Cách làm mắm cá lóc chưng tóp mỡ thơm ngậy ngon cơm

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm mắm cá lóc chưng tóp mỡ thơm ngậy ngon cơm

Tiến trình thực hiện món mắm cá lóc chưng tóp mỡ ngon nhất:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần dùng

– Thịt ba chỉ rửa sạch bằng nhiều lần nước, nếu như chúng ta muốn kỹ càng hơn nữa thì nên đem thịt cho vào trong nồi nước rồi luộc chín lên cùng với một chút xíu muối ăn pha loãng. Kế đến, khi thấy thịt ba chỉ đã được luộc chín rồi, các bạn vớt ra thớt và dùng dao thái thịt thành những miếng vuông mỏng nhỏ sao cho vừa miệng ăn là được nhé.

– Nếu muốn món mắm cá lóc của mình được trở nên ngon nhất, các bạn cần lựa chọn thịt ba chỉ chứ đừng nên dùng thay thế thịt nạc nhé, thịt ba chỉ ngon hơn và cũng mềm nữa.

– Mỡ heo cũng đem đi rửa sạch, vớt ra rổ để ráo bớt nước và sau đó cắt nhỏ.

– Về phần hành lá, chúng ta nhặt bỏ hết các gốc rễ dơ bẩn, rửa sạch lại, thái khúc ngắn.

– Củ tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn ra, để riêng ngoài chén. Tiếp theo, gừng củ nạo sạch vỏ, thái sợi chỉ nhỏ.

– Nguyên liệu còn lại mà chúng ta đã chuẩn bị là rau thơm cùng với ngò rí, các bạn đem nhặt lấy những cọng lá còn tươi tốt mà dùng được, rửa sạch rồi để ráo nước, cắt nhỏ ra cho thật là vừa ăn.

Bước 2: Làm tóp mỡ

– Sau khi tất cả đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ chúng ta bắt ta vào làm ngay món mắm cá lóc chưng tóp mỡ thôi nào! Các bạn cùng theo dõi nhé!

– Trước tiên, các bạn lấy một cái cháo chống dính đặt lên trên bếp, để hết phần tóp mỡ vô trong chảo, bật lửa nhỏ và đun nóng ở nhiệt độ vừa phải để cho tóp mỡ không bị cháy khét làm mất đi mùi vị thơm béo của nó. Khi thấy tóp mỡ dần teo nhỏ lại, có vẻ như đã chuyển sang chín vàng giòn giòn rồi, các bạn dùng vợt vớt ngay phần tóp mỡ ra chén nhé.

– Các bạn nên rán kỹ phần tóp mỡ này để khi ăn tóp mỡ sẽ ra bớt dầu và dùng không bị ngán ngẫm nữa.

Bước 3: Nêm nếm gia vị

– Bước tiếp theo, cũng sử dụng lại cái chảo đó, chúng ta cho thêm một chút tí dầu ăn vào sau đó đợi chảo dầu sôi nóng, các bạn trút hết chén tỏi băm khi nãy vô rồi phi lên thật vàng và thơm nhé!

– Các bạn cho tiếp thịt ba chỉ vào chảo rồi xào lên, nêm nếm thêm các gia vị sao cho hợp với khẩu vị của gia đình mình (theo khẩu vị của tôi thì nêm 1 muỗng đường kính và 1 muỗng hạt nêm là được) rồi dùng đũa đảo đều tay cho đến khi nào thịt ba chỉ chín vàng hoặc cháy xém và có mùi thơm xộc vào mũi là tắt bếp ngay lập tức.

Bước 4: Chưng mắm cá lóc cách thủy

– Cuối cùng là trút hết phần thịt xào này vào trong mắm cá lóc rồi các bạn cho thêm những sợi gừng cay vô cùng, sau đó, chúng ta đem tô mắm cá chưng cách thủy đtrong vòng khoảng chừng là 15 phút. Lưu ý, các bạn phải bật lửa to lên nhé, làm như thế thì thịt sẽ chín mềm đồng thời cũng ngon thơm hơn rất nhiều lần.

-Khi mắm cá lóc chưng mềm rồi, các bạn cho luôn ngò rí cùng với tiêu xay, tóp mỡ và rau thơm vào, sau cùng là rắc hành lá tươi lên trên mặt rồi thưởng thức ngay lúc món ăn còn nóng. Mục đích mà chúng ta cho thêm rau thơm vào giúp món ăn hài hòa nhau ăn sẽ không bị ngán.

Những bước thực hiện món mắm cá lóc chưng tóp mỡ mà 6monngonmoingay.com đề cập đến là cực kỳ đơn giản, các bạn hoàn toàn có thể yên tâm và làm theo chúng tôi để có món ăn ngon hấp dẫn nhất. Mùi tóp mỡ thơm béo, mắm cá lóc mềm ngon, ai ăn vào bảo đảm cũng tấm tắc khen ngợi cho mà xem và nó cũng đã mang lại cho chúng ta một mùi vị quê hương dân dã mà quen thuộc. Chúc tất cả mọi người thành công khi thực hiện món mắm cá lóc chưng tóp mỡ này nha!