Cách làm măng ớt ngâm giấm chua cay giòn ngon không bị váng

Cách làm măng ớt ngâm giấm chua cay giòn ngon không bị váng

• 16/05/2017
• 96 Xem
• 0

Trình tự làm món măng ớt

Bước 1: Tìm mua và chế biến măng tươi

• Măng làm măng ớt chúng mình tìm mua củ măng lớn, ngắn, thẳng. Đặc biệt măng không héo, ở trên bề mặt măng không có đốm và vỏ mỏng. Chúng mình cũng không chọn mua măng đã già, khi thái măng có sợi xơ nghen. Muốn biết măng có non hay non, chúng mình chỉ cần dùng móng tay bấm vào thân măng là sẽ biết nghen.
• Cắt bớt phần già phía bên dưới gốc măng và bóc bớt vỏ già bên ngoài đi
• Thái măng thành những sợi dài hoặc lát mỏng tùy vào sở thích ăn măng ớt của các bạn nghen
• Rửa măng cho thật sạch, rồi ngâm vào chậu nước muối ăn pha loãng, để ít nhất năm giờ, tốt nhất là bắt qua đêm. Tiêu chuẩn đánh giá số lượng nước muối nên ngập toàn bộ măng đặt măng có màu trắng đó
• Vớt măng ra rửa trở lại thật sạch, sau đó đổ măng vào xoong, đổ ngập nước đã dùng luộc trút sôi
• Trút măng ra rá rửa lại với nước lạnh trút sạch một lượt nữa, rồi cho đổ măng thật khô bớt nước nhá

Bước 2: Chuẩn bị các loại nguyên liệu khác để ngâm măng ớt

• Ớt đỏ rửa cho thật sạch, lau cho ráo rồi sử dụng dao chẻ đôi dọc xuống thân ớt vứt hạt ớt đi nhá, sau đó thái miếng vát
• Tỏi ta đem bóc vỏ, gỡ từng nhánh giữ nguyên như vậy hoặc có thể thái lát vừa phải, đừng quá mỏng
• Khi măng đã khô nước, chúng ta trút măng vào trong hũ thủy tinh. Cứ xếp 1 lượt măng ta tiếp tục xếp một lượt tỏi khô, ớt tươi. thứ tự cho cho tới khi kết thúc nhé

Bước 3: Pha nước để ngâm món măng ớt

• Cho vô tô to 1 thìa cà phê muối, 2 thìa súp đường cát trắng, một thìa nấu canh rượu gạo và 500 ml giấm gạo.
• Trộn cho đều trút các thành phần hỗn hợp chảy toàn bộ ha, rồi cho nước ngâm vào hũ măng ớt
• Chú ý nước ngâm luôn phải ngập toàn bộ phần măng ớt ở trong bình nhé. nếu nước để ngâm chưa ngập hết, các bạn có thể bỏ thêm giấm vào nha
• Như vậy là xong bình món măng ớt chua và cay đúng vị rồi đó

Một số điều cần lưu ý đối với phương pháp làm làm măng ớt

• Để ý luộc măng và ngâm măng đúng như hướng dẫn để khử bớt vị chua cũng như chất độc của măng chúng ta nhé
• Nếu như chúng mình nào ăn cay, không cần vớt hết hạt ớt
• lúc làm măng ớt chúng ta cần phải để măng thật ráo nước, và không thêm nước lọc vô lọ ngâm măng, làm như vậy để món măng ớt để thời gian lâu không bị nổi váng nhé.

• Tags