Cách làm mì xào giòn hải sản thập cẩm đơn giản bổ sung dinh dưỡng cho bữa sáng

Cách làm mì xào giòn hải sản thập cẩm đơn giản bổ sung dinh dưỡng cho bữa sáng

• 19/09/2016
• 119 Xem
• 0

Các bước tiến hành cách làm mì xào giòn hải sản đơn giản:

Bước 1: Sơ chế mỳ, hải sản cùng nguyên liệu

–  Hành tím và tỏi khô ta lột bỏ vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ để vào một cái chén.

– Mỳ trứng: Ở cách làm mì xào hải sản này chúng ta dùng loại mì trứng tươi nên không cần phải làm mềm sợi mì. Nếu trong trường hợp ta sử dụng mì tôm thì nhớ phải trần mì bằng nước sôi sau đó vớt mì ra rổ xả ngay dưới vòi nước lạnh, đổ vào rổ cho ráo nước.

– Tôm tươi dùng kéo cắt gọn hết phần râu dài, rửa lại với nước lạnh cho rửa sạch, sau đó bóc bỏ vỏ.

– Mực ống tươi cũng rửa sạch, rồi xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

– Chả cá viên rửa sơ rồi bổ làm hai phần.

– Rau cải xanh tách ra thành từng bẹ riêng lẻ, rửa sạch với nước lạnh rồi vớt chúng ra rổ cho ráo nước sau đó cắt thành từng khúc có độ dài chừng 4cm.

– Giá đỗ sống đãi sạch hết vỏ đậu, cắt bớt phần rễ dài, rửa sạch để ráo nước. Trong cách làm mỳ xào hải sản đơn giản chúng ta chú ý phải biết cách chọn loại giá đỗ tránh chọn nhầm giá đỗ trung quốc nhé.

– Gừng tươi rửa sạch cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa lại với nước lạnh rồi thái thành sợi nhỏ.

– Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt làm hai phần, lấy phần lá cắt thành từng khúc dài chừng 3cm.

– Đậu cove bẻ bỏ hai đầu, tước bỏ phần sơ ở giữa, rửa sạch trước khi cắt khúc dài 3cm, trên các khúc đó ta nên khứa nhẹ cho chúng dễ thấm gia vị.

– Cà rốt cắt cuống, gọt vỏ, rửa sạch sau đó ta có thể tỉa chúng thành hình bông hoa dáng dài hay khoanh tròn tùy ý.

– Hành tây lột vỏ rửa sạch rồi bổ thành miếng nhỏ.

– Ớt trái chín ta chia làm 2: Một nửa tỉa thành hoa để tí nữa trang trí món mì xào hải sản, một nửa còn lại ta bỏ hạt rồi thái lát.

Bước 2: Ướp hải sản với gia vị

– Lấy 1 cái âu rồi trút tôm tươi, mực ống vào rồi cho thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng nhỏ hạt nêm, ¼ muỗng tiêu xay, ½ muỗng nhỏ đường cát, 1 chút dầu ăn, ½ muỗng hành tỏi băm nhuyễn trộn thật đều cho chúng ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành làm món mì xào hải sản đơn giản

– Bắc một cái chảo lên bếp, đổ 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng, kho thấy dầu sôi già thì cho hành tỏi vào phi thơm, sau đó trút tôm, mực vào xào sơ qua khi chúng vừa chín tới khi ta tắt lửa đổ chúng ra dĩa.

– Dùng chính cái chảo vừa nãy cho thêm một chút dầu ăn vào đổ thêm ½ muỗng hành tỏi băm nhỏ cùng một chút ớt bột phi thơm rồi cho cá viên chiên vào xào sơ khoảng 3 phút, trút cà rốt và đậu cove vào chung và xào tới khi chúng chín thì bắc xuống trút ra đĩa.

– Kế đến ta cho gừng thái sợi vào phi thơm, ở cách làm mì xào giòn hải sản ta cho thêm gừng sẽ giúp món ăn cay nóng khắc chế tình mát của các hải sản, đồng thời làm tăng sự hấp dẫn của món ăn.

– Tiếp theo ta cho cải xanh cắt khúc, giá đỗ sống, mì trứng vào cùng một lúc, dùng đũa đảo đều vài lần thì ta trút hỗn hợp tôm, mực, cá viên chiên, đậu cove, cà rốt vừa được xào chín vào, đồng thời nêm thêm một số gia vị như: 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nước mắm thơm ngon, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng nước sôi, rưới 1 ít dầu ăn lên trên cho món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.

– Dùng vá đảo nhẹ hỗn hợp trong chảo khoảng chừng 30 giây cho chúng thấm đều các gia vị rồi tắt bếp, trước khi bắc chảo xuống khỏi bếp ta nêm thêm hành lá và hành tây, rắc thêm một chút tiêu hạt cho thơm nhé.

Cách làm mì xào giòn đơn giản

Nguyên liệu cần cho cách làm mì xào giòn đơn giản:

– Mì trứng: 200gram.

– Mực ống tươi: 200gram.

– Tôm tươi: 300gram.

– Rau cải bó xôi, cải thảo: 500gram.

– Cà rốt, gừng tươi: mỗi thứ 1 củ.

– Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, nước mắm, bột ngọt…

Các bước tiến hành làm mì xào giòn đơn giản:

Bước 1: Sơ chế tôm, mực cùng các loại rau

– Mực ống làm, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh có độ dày chừng 1,5 cm.

– Tôm sú lột vỏ, tách bỏ sợi chỉ đen trên lưng. Sau đó cho tôm và mực vào một cái tô đổ thêm hạt nêm, hạt tiêu và một ít gừng băm nhuyễn vào ướp với thời gian 15 phút.

– Rau cải bó xôi, cải thảo rửa sạch đất cát, cần thiết thì ngâm với nước muối loãng chứng 10 phút rồi vớt ra cắt khúc dài chừng 5cm.

– Củ cà rốt, rửa sạch, cạo vỏ, cắt từng lát có độ dày 0,5cm, rồi trụng với nước sôi chừng 2 phút. Để cách làm mì xào giòn của chúng ta hấp dẫn hơn thì cà rốt ta có thể tỉa thành những bông hoa hay bất cứ hình dạng gì mà bạn thích.

– Ngâm mì trứng với nước sôi khoảng chừng 3 phút, nhớ sao cho mì vừa chín tới thôi nhé.

Bước 2: Làm mì chiên giòn

– Bắc chảo lên bếp đổ dầu ăn vào bật lửa đun nóng rồi cho mì vào chiên đến khi giòn cả hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

– Đổ bớt dầu ăn trong chảo vừa mới chiên mì rồi cho tôm và mực vào xào chín. Tiếp đến trút cà rốt vào cùng đảo đều trong khoảng 1 phút.

– Tiếp theo cho thêm rau vào xào chung, nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào, đều đều tay, khi thấy rau chín thì tắt bếp.

– Khi chuẩn bị ăn, ta sắp ra đĩa theo thứ tự như sau: Rau ở dưới, mì phía trên, cuối cùng sắp rau, cà rốt, tôm, mực, lên trên cùng cho đẹp. Món mì xào giòn dùng khi còn nóng là ngon nhất.

Cách làm mì xào hải sản đơn giản này sẽ mang đến cho gia đình chúng ta một bữa ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng để chúng ta hoạt động. Lâu lâu ta nên đổi khẩu vị bằng món mì này để kích thích vị giác của các thành viên. 6monngonmoingay.com vừa giới thiệu tới các bạn cách làm mì xào giòn hải sản thập cẩm đơn giản bổ sung dinh dưỡng cho bữa sáng. Chúc các bạn ngon miệng!

• Tags