Cách làm món chả cá lăng thơm ngon độc đáo ngay tại nhà

Ẩm Thực Việt Nam

Trình tự làm chả cá lăng

Lạc rang đem giã dập hoặc là có thể giữ hạt nha.
Hòa mắm tôm với một ít đường và mì chính rồi cho thêm nước cốt chanh với 2 3 giọt rượu, khuấy cho bông lên, sau cùng đó là thêm ớt hiểm thái lát vô.
Các loại rau thơm cùng rau thì là rửa sạch, sau đó thái thì là ra từng khúc.
Cây hành hoa cắt khúc, rửa sạch.
Riềng các bạn mang gọt vỏ và băm nát, hoặc có thể đem xay vắt cốt nhé.

Cá lăng là loại cá da trơn, và có rất hiếm chỉ xuất hiện ở trong mấy con sông trên núi có nhiều ghềnh thác và dòng chảy mạnh. Bởi vậy cá lăng rất hiếm. Sau lúc có cá lăng, chúng ta dùng dao bén lóc hai phía mình cá để lọc lấy phile cá. Cá lăng rất nhiều thịt, không có xương dăm đâu nhe.
Sau lúc lấy phile xong thì thái thịt cá ra các lát dày một chút chừng khoảng 1cm thì là được.
Tiến hành tẩm ướp thịt cá với các gia vị, mỡ nước heo, bột nghệ, riềng với mẻ.
Bọc cho kín âu thịt cá bỏ vào tủ lạnh và để cá ướp trong vòng hai tiếng thì là được

Có 2 cách có thể lấy chế biến chả cá lăng đấy là:
Mang nướng chả cá lăng ở bên trên một cái vỉ nướng, hãy dùng than hoa hoặc than củi. Trong quá trình nướng thỉnh thoảng quét lên trên một chút dầu thực vật để cho chả không bị khô. Nướng để cho đến khi chả chín và vàng sém thì là được. Cách thứ 2 ta có thể nướng chả cá theo kiểu áp chảo phía bên trên bếp với chảo không dính he. Bằng kiểu này ta chỉ quét 1 lớp dầu mỏng ở trong chảo rồi cho chả cá vào áp chảo, lật 2 phía để cho cá được chín vàng đều khắp là làm xong.

Tiến hành bỏ dầu ăn vô một chiếc chảo, để lên bếp nấu để cho sôi rồi đổ chả cá nướng hoàn thành, các thứ rau đã chuẩn bị với cả hành lá vô đảo nhanh tay.
Lúc các loại rau chín tái hãy nhắc xuống.
Xếp bún rối vào tô, dồn phần rau đã được đảo cho chín vào và xếp chả cá lên trên.
Cho hạt đậu phộng rang lên trên, cuối cùng là rưới mắm tôm 1 lượng vừa dùng sau đó trộn đều lên rồi thưởng thức nhá.