Cách làm món cóc non ngâm muối đường, ăn là ghiền

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm món cóc non ngâm muối đường, ăn là ghiền

Cóc non ngâm muối đường là món ăn khoái khẩu của biết bao nhiêu người nhất là các bạn học sinh khi còn ngồi ghế nhà trường ai mà chưa từng thử qua món cóc ngâm. Thông thường chúng ta hay mua ở ngoài tiệm do không có nhiều thời gian để chế biến món cóc ngâm muối đường này. Nhưng ngày này vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đang làm mọi người e ngại dùng món này. Để thỏa mãn sở thích của mọi người hôm nay 6 món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm món cóc non ngâm muối đường, ăn là ghiền. Các bạn cùng thực hiện nha.

cách làm món cóc non ngâm muối đường, ăn là ghiền

Nguyên liệu cần thiết cho món cóc non ngâm muối đường cực ngon:

– Cóc non: 1kg.

– Đường cát vàng: 200g;

– Nước mắm nguyên chất: 40ml;

– Muối: 3 thìa;

– Muối, ớt sừng, ớt bột.

Các bước thực hiệnmón cóc non ngâm muối đường:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát mỏng.

– Cóc non: Trong cách làm món cóc non ngâm muối đường chúng ta nên chọn những quả cóc tươi mới hái, trái vừa, kích thước các trái tương đối đều nhau cho ngon và đẹp.

+ Dùng dao bào gọt vỏ, chú ý ta chỉ nên gọt một lớp vỏ mỏng bên ngoài tránh gọt sâu bên trong để giữ được vị chua, mùi thơm đặc trưng của cóc khi ngâm nha. Đồng thời các bạn cũng chuẩn bị sẵn 1 chậu nước muối loãng để gọt xong tới đâu ta ngâm cóc luôn tới đó để cóc có vị đậm nhẹ và sạch nhớt, nhựa;

+ Sau khi gọt hết cóc ta vớt ra rổ, để ráo nước, lấy dao cứa nhẹ hoặc bổ đôi trái cóc cho cóc nhanh ngấm gia vị (nếu muốn nhanh ngấm gia vị tốt nhất bạn nên bổ đôi trái cóc non), ở cách làm cóc non ngâm muối đường chúng ta cũng có thể tỉa cóc thành những hình dáng khác nhau cho món ăn thêm hấp dẫn và bắt mắt các bạn nhé.

– Hủ thủy tinh: nếu là hũ mới mua về chúng ta nên tráng lại bằng nước ấm để khử mùi hôi của nhựa sau đó rửa sạch, để khô nước, còn hũ cũ thì chỉ cần rửa sạch là được.

Bước 2: Cách làm món cóc ngâm muối đường ngon giòn:

– Pha chế nước đường để ngâm cóc: Ta đun sôi 300ml nước với 200g đường vàng đã chuẩn bị trước ở phần nguyên liệu, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Để nguội rồi hoàn tan 2 thìa nước mắm, 2 thìa ớt bột, ớt sừng xắt lát mỏng (lượng ớt nhiều hay ít phụ thuộc vào sở thích ăn cay của bạn).

– Đổ hết cóc vào hũ thủy tinh sau đó đổ tiếp hỗn hợp nước ngâm vừa mới pha chế ở trên vào sao cho ngập mặt cóc là được.

– Đối với món cóc non ngâm muối đường này chúng ta chỉ cần ngâm 1 ngày là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, hấp dẫn của nó rồi, nhưng nhớ phải đậy thật kín nắp hũ nhé. Tuy nhiên, để có thể bảo quản được lâu và tăng thêm hương vị của món ăn, bạn nên bảo quản hũ thủy tinh ngâm cóc đã đậy kín vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần từ 7-10 ngày nha các bạn;

Yêu cầu và thưởng thức món cóc non ngâm muối đường:

– Món cóc non ngâm muối đường giòn ngon, có vị chua, ngọt, cay, mặn nhẹ hòa quyện với nhau rất hấp dẫn, nhìn là thèm ăn là ghiền;

– Chọn những trái cóc tươi, chưa có hạt, trái đều nhau, ngấm đều gia vị khi ngâm;

– Hỗn hợp nước ngâm cóc không bị lên men, có màu vàng cánh gián nhẹ rất đẹp mắt;

– Khi ăn món cóc non ngâm muối đường này chúng ta nên ăn kèm muối ớt để món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn, thèm quá rùi. 🙂

Với cách làm món cóc non ngâm muối đường vô cùng đơn giản trên chúng ta đã có được một món ăn vặt ngon để đãi bạn bè trong những ngày nghỉ, các bạn lưu ý khi dùng chúng ta nên dùng đũa gắp từng miếng ra ăn không nên chọc ăn cả hũ, gắp xong phải đậy nắp hũ lại cho thật kín như ban đầu mới bảo quản món này được lâu. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách làm món cóc non ngâm muối đường, ăn là ghiền. Chúc các bạn thành công.