Cách làm món cốm xào ngon với nước cốt dừa - đặc sản Hà Nội

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm món cốm xào ngon với nước cốt dừa – đặc sản Hà Nội

Cách làm món cốm xào ngon với nước cốt dừa - đặc sản Hà Nội hình 1

Để cho được món cốm xào thơm và ngon và lôi cuốn, bạn lưu ý khi tìm mua cốm tươi phải được loại cốm mới làm, được màu sắc xanh tự nhiên, những hạt cốm đồng đều nhau đồng thời tỏa mùi thơm dịu.
Chú ý tránh lựa mua vào cốm tẩm màu chất hóa học, có mùi nồng nha.
Cốm cũ cũng bị mùi hôi, hoặc là có lúc bị mốc, ăn vô sẽ độc.
Chúng ta cũng có thể lựa chọn nước dừa với dừa bào ngoài chợ, tuy vậy tốt nhất đó là chọn lựa hẳn 1 trái dừa mang về lấy nước cùi đem bào cho nhỏ nghen. Như vậy mới đảm bảo dừa không bị ôi, nước dừa không bị chua nghen.

Cách làm món cốm xào ngon với nước cốt dừa - đặc sản Hà Nội hình 2

Đặt 1 cái chảo không dính lên bếp.
Đổ nước dừa vô cùng với đường cát vô, vặn lửa đun. vừa nấu bạn vừa phải sử dụng đôi đũa hoặc là muôi quấy đều để đường cát tan toàn bộ. Khi nước dừa tươi pha với đường cát đã sôi, bạn đổ cốm vào, nêm thêm 2 thìa bột canh dầu, quấy nhanh tay và liên tục cho đều khắp. Nhớ khi này bạn cần phải vặn nhỏ lửa tránh để cho nước mau vơi cũng như cốm bị cháy nha.
Lúc nước đã gần vơi tất cả cùng lúc các hạt cốm được nở đều, các bạn cho thêm tiếp hai thìa nấu canh dầu ăn vô, cứ tiếp tục trộn cho đều, sau độ 2 – ba phút nữa là được nhé.

Cách làm món cốm xào ngon với nước cốt dừa - đặc sản Hà Nội hình 3

Cách làm món cốm xào ngon với nước cốt dừa - đặc sản Hà Nội hình 4

Đề nghị lượng dầu ăn ta cho vô xào cốm không nên nhiều quá sẽ rất dễ gây nên cảm nhận ngấy khi ăn.
Cho dầu làm 2 lượt, lượt đầu để cốm mềm ngậy, lượt 2 để các hạt cốm không bết dính với nhau đồng thời lại có độ bóng bẩy, đẹp mắt và lôi cuốn.
Chúng ta có thể bỏ thêm một xíu muối vào lúc xào cốm để cho cốm xào mang vị đậm hơn. Tuy nhiên phải là rất ít thôi đấy, nếu nhiều sẽ khiến cho cốm xào mất ngọt ngon.
Cốm xào các bạn không thưởng thức khi vẫn còn nóng, nhất thiết phải thưởng thức lúc cốm đã bớt nóng hẳn, như vậy mới thấy được toàn bộ mùi vị vừa thơm vừa ngon của cốm xào nhe.
Nếu không muốn ăn dừa bào, chúng ta có thể không cần bỏ vào đều được nhe.