Cách làm món giò bì lợn giòn ngon ăn rồi muốn ăn nữa

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm món giò bì lợn giòn ngon ăn rồi muốn ăn nữa

Trong những ngày vui xuân rộn rã cùng với những món ăn ngon thì không thể thiếu được một ít cân giò lợn treo trên bếp nhà. Giò bì cũng là một loại thực phẩm rất phổ biến trong những ngày tết, mình nhớ có lần đi công tác ở ngoài Bắc được ăn món giò bì Hưng Yên mình cảm thấy ngon vô cùng, nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến giò bì, bình thường họ mua sẵn về ăn thay vì tự thực hiện món ăn này; có lẽ 1 phần vì ngại khó, 1 phần vì không biết cách nấu. Tuy vậy bản thân mình lại biết cách làm món giò bì ngon rất đơn giản lại dễ làm đấy! Nào chúng ta cùng 6 món ngon mỗi ngày cách làm món giò bì lợn giòn ngon ăn rồi muốn ăn nữa thực hiện món giò bì đơn giản ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu chính cân cho cách làm món giò bì lợn:

+ Thịt lợn nạc (phần thịt mông hoặc chân giò) : 1 kg.

+ Bì lợn : 300g.

+ Hành tím băm : 1 thìa.

+ Hạt nêm : 1 thìa.

+ Nước mắm : 1 thìa.

+ Lá chuối.

Giờ chúng mình cùng bắt tay làm cách làm giò bì ngon như đặc sản giò bì Hưng Yên nào!

Bạn có thể chọn phần thịt nạc mông hay thịt chân giò tùy ý muốn, kế đó đem làm sạch với nước. Chuẩn bị một chậu nước sạch ngâm với nước muối pha loãng, cho thịt đã rửa đem ngâm trong vòng khoảng 1 giờ (mục đích để khử hết mùi hôi và những bẩn còn bám lại). Khi đã ngâm nước muối đủ thời giờ , bạn bỏ thịt ra và dùng khăn khô lau sạch nước đi nha, lại kế đến thái thành những miếng nhỏ (càng nhỏ càng có lợi , để giã thịt dễ dàng hơn). Cho thịt đã thái nhỏ vào cối để giã, nhớ nhúng 1 đầu chày vào nước mắm kế đến giã thịt nhé bạn (lúc đầu các bạn nên giã nhẹ ngàng thôi để tránh thịt bắn ra ngoài bạn nhé). Sau khi bạn thấy thịt bám đầy vào miệng cối, lúc này cần giã mạnh tay hơn, đến lúc nhìn thấy thịt mịn, nhỏ (giống như bột thực hiện bánh tức) thì cũng có thể mang bó giò được rồi .

Ở cách làm giò bì thì trong quá trình giã thịt, các bạn đừng quên cho hành tím băm nhỏ cùng với bột nêm vào giã cùng để pha đều gia vị, thấm đều vào thịt bạn nhé!

Kế tiếp, chúng mình sẽ tiến hành sơ chế bì lợn nha! bạn đem bì lợn rửa sạch, dùng dao tem cạo sạch lông còn sót trên bì, lại rửa thật sạch lần nữa, tiếp theo luộc chín, khi chín bì nhớ vớt ra và thả ngay vào nước lạnh để bì rắn và trắng, tránh thâm bì nhé bạn. Tiếp đó, bạn dùng khăn sạch lau khô bì và thái nhỏ bì ra (không cần quá nhỏ, bằng cái đũa là được kế tiếp ).

Bạn trộn đều bì lợn với thịt tiếp tục cho vào lá chuối gói lại thành khuôn tùy theo sở thích của mình.

Để nấu cách gói giò bì, các bạn thực hiện tương tự như sau:

Xếp 2 lá chuối chồng mép lên nhau dọc theo hướng nhìn của các bạn , sau đó xếp ngang 2 lá chuối nữa cũng xếp mép lên nhau, cho bì và thịt vào giữa lá chuối, dùng tay quấn tròn lá lại, thực hiện kín 2 đầu còn lại, trước tiên gấp 1 đầu tiếp theo dựng thẳng lên, kế đó gấp đầu con lại, dùng miếng lá chuối cắt nhỏ vuống vắn phủ lên bề mặt sau đó dùng lạt buộc lại là được 1 đầu rồi nhé! làm tương tự với đầu còn lại bên kia, dùng thêm lạt buộc thật chặt lại cho chắc chắn bạn nha! Nếu tay bạn yếu, ngay từ đầu, bạn cũng có thể dùng dây cố định phần giữa giò kế đến hãy tiến hành gói nhé!

Sau khi gói được giò rồi, bạn đem giò thả ngập nước rồi đem đi luộc trong 1 giờ nhé (lưu ý rằng 1 h là tính từ lúc nước sôi đối với giò bó to nha bạn). Khi giò đã chín, vớt giò ra để cho ráo nước , treo lên khu vực sạch sẽ trong phòng bếp và để nguội bớt tự nhiên, khi ăn thì cắt khoanh và bảo quản trong tủ lạnh là ổn!

Vậy là cách nấu giò bì ngon cũng không khó phải không nào, giờ thì chúng ta đã có thêm 1 thực phẩm thơm ngon lạ miệng đãi khách trong những ngày tết vừa ngon vừa bổ. 6 món ngon mỗi ngày vừa bật mí cho các bạn cách làm món giò bì lợn giòn ngon ăn rồi muốn ăn nữa.Chúc các các bạn thành công với món ăn này nhé!