Cách làm món mực xào với bông cải xanh cực ngon mát và bổ

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm mực xào bông cải hình 1

Các bước chế biến món mực xào bông cải

Mực lột bỏ lớp màng mỏng, rửa cho sạch ruột cho đến khi hết đen phía bên trong là được, rửa rồi bạn càng phải ngâm mực với nước pha rượu trắng gạo và muối chừng mười lăm phút cho bớt mùi vị tanh, sau đó lấy ra để khô ráo nước, rạch vảy rồng rồi thái miếng vừa phải thưởng thức
Bông cải phải chọn loại bông màu xanh xắt miếng vừa phải ăn, ngâm với nước muối ăn pha loãng năm phút rồi vớt ra rổ cho hết nước
Gừng cạo, rửa cho sạch, thái thành sợi
Hành tím rửa vỏ đi, bằm nhỏ
Tỏi rửa vỏ đi, bằm nhỏ
Ngò cắt bỏ gốc, rửa cho sạch
Nấm hương ngâm qua nước muối, quăng chân, rửa cho sạch chẻ đôi để cho hết nước
Hành lá cắt vứt chỗ rễ, lá hư, úa và rửa cho thật sạch, cắt lấy phần gốc màu trắng

Cách làm mực xào bông cải hình 2

Bật bếp để chảo lên rót dầu ăn vào, đun cho nóng dầu cho tỏi khô, hành băm nhỏ vào phi cho vàng và có mùi thơm.
Rồi đổ mực vào xào cho đồng đều tay, trút các gia vị như hạt nêm, muối,tiêu bột vào xào săn lại
Lúc mực cong trở lại thì cho bông cải, nấm, gừng tươi, hành hoa vào xào chung. Xào chừng năm phút đổ bông cải chín
Khi làm xong chúng ta nêm và nếm lại 1 lượt nữa cho đủ dùng, rồi tắt lửa

Cách làm mực xào bông cải hình 3

Cho mực xào bông cải ra dĩa rắc thêm một tí tiêu bột, trình bày thêm vài cộng ngò cho đẹp mắt
Dùng với cơm trắng sẽ rất ngon

Cách làm mực xào bông cải hình 4

Chọn mua mực tươi cả con,không bị nát hay có mùi hăng để xào mực giòn ngon
Lựa chọn bông cải màu xanh, tươi không úa, không sâu bệnh
Phi hành tỏi luôn phải xào nhanh kẻo cháy
Đối với các loại rau quả hay thực phẩm chọn lựa để mua ngoài chợ đều nên ngâm với nước muối pha loãng để giảm bớt hóa chất, độc tố, diệt khuẩn…
Trong lúc xào mực các bạn phải bật lửa lớn và xào nhanh tay vì mực rất nhanh chín phải xào như thế mực sẽ ít ra nước và giòn ngon, ngọt hơn
Dựa vào sở trường của từng người mà chúng mình tăng hay giảm hương vị mặn, cay, ngọt cho món mực xào bông cải nhé mọi người.