Cách làm món sườn xào chua ngọt cả nhà đều mê

Cách làm món sườn xào chua ngọt cả nhà đều mê

• 14/10/2015
• 94 Xem
• 0

Cách làm món sườn xào chua ngọt:

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn lợn sau khi mua về thì rửa sạch, chặt khúc ngắn từ 2cm-3cm, sau đó đem luộc qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Đây là cách giúp thịt lợn không còn mùi tanh rất hiệu quả đấy nhé.

Để có cách làm sườn xào chua ngọt ngon chúng ta nên chọn những miếng sườn thăn có nhiều thịt và nhiều sụn, ít mỡ sẽ giúp cho món sườn xào của chúng ta đậm đà hơn.

Và một lưu ý nữa là ta nên luộc qua miếng sườn với nước sôi cho thêm một chút muối ăn, trong quá trình luộc chú ý vớt hết phần bọt nỗi trên mặt nước. Vì đó là những chất bẩn sẽ ảnh hưởng tới chất lượng và sự hấp dẫn của món sườn xào chua ngọt.

Bước 2: Ướp sườn với gia vị

Bắc chảo lên bếp bật lửa hơ nóng chảo cho khô hết nước sau đó đổ dầu ăn vào, khi dầu sôi cho sườn vào rán cho tới khi có màu hơi vàng thì vớt ra đem ướp với đường, dấm, gia vị, nước hàng, trong vòng khoảng 20 phút.

Bước 3: Chế biến nước sốt chua ngọt cho món sườn xào

Các bạn biết không đối với món sườn xào chua ngọt kể cả cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản thì phần chế biến nước sốt khá quan trọng nó quyết định đến sự thành bại của món ăn. Nên các bạn chú ý làm theo đúng công thức dưới đây nha:

Nước dùng luộc sườn mới nãy ở bước 1 các bạn cần phải giữ lại và pha nước luộc này với 2 muỗng nước lọc, 4 muỗng dấm ăn, 3 muỗng nước ép táo, các bạn có thể cho một chút đường tùy theo khẩu vị mỗi người. Nếu món sườn xào chua ngọt chưa đủ mặn thì chúng ta có thể nêm thêm một chút nước tương hoặc hạt nêm vào nha. Đối với các chị em nội trợ không có sẵn giấm táo và nước ép táo thì cũng không sao ta có thể pha chế chúng theo công thức bên dưới: 2 thìa đường cát trắng cho tiếp 2 thìa nước cốt chanh cộng thêm 4 muỗng nước lọc và cuối cùng cho 2 muỗng mắm ngon cùng 1 cái chén khuấy thật đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau sánh đặc lại, đảm bảo các nguyên liệu tan đều hết nha! Để cho món sườn xào chua ngọt có vị cay cay thì các bạn có thể cho vài lát ớt vào nha.

Bước 4: Thực hiện cách làm sườn xào chua ngọt

Cho các khúc sườn vào chảo đun nhỏ lửa rồi đổ nước sốt chua ngọt nấu cùng. Các bạn nhớ thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều cho nước sốt chua ngọt thấm vào từng thớ thịt của miếng sườn.

Các bạn đun tới khi nào quan sát thấy nước sốt cạn bớt còn hơi sền sệt, dính dính vào nhau là đã hoàn thành xong cách nấu sườn xào chua ngọt rồi đó.
Sườn xào chua ngọt chắc đã không còn xa lạ với bữa cơm gia đình nữa phải không? Có lẽ ấn tượng nhất là cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam. Từng miếng sườn đậm đà, chua chua, ngọt ngọt với màu sắc cuốn hút luôn làm bữa cơm ngon hơn bao giờ hết. Chúc bạn ngon miệng.

• Tags