Cách làm món tào phớ không dùng thạch cao mà vẫn thơm ngon

Cách làm món tào phớ không dùng thạch cao mà vẫn thơm ngon

• 22/01/2016
• 142 Xem
• 0

Cách làm món tào phớ:

Bước 1: Hạt đậu nành mang đi ngâm trong chậu nước khoảng 5-6 tiếng (với nước lạnh) hoặc 3-4 tiếng (với nước ấm). Sau đó, bạn xả dướii vòi nước nhớ mở nước chảy thật mạnh nha các bạn đồng thời dùng tay bóp đậu để đãi vỏ và cho đậu nành tiết ra bớt bọt nhé.

– Dùng máy xay nhuyễn đậu nành cùng với khoảng 200ml nước đun sôi để nguội, trong quá trình xay ta đổ một cách từ từ 400ml nước còn lại vào máy và  xay đến khi nào trông thấy nước đậu mịn thì dừng.Bước 2: Khi đậu đã xay nhuyễn, bạn dùng lưới lọc hay một miếng vải mùng loại có lỗ nhỏ, mịn, đổ hỗn hợp nước vừa xay vào và dùng tay vắt nhẹ cho nước chảy xuống dưới tô còn phần bã bỏ đi đồng thời dùng muỗng hớt bớt bọt nổi ở trên. Với cách làm này tào phớ của chúng ta sẽ rất mịn và không hề bị vữa nhé.Bước 3: Đổ phần nước đậu vừa lọc được vào một cái nồi rồi bật lửa đun sôi, lúc đun chúng ta nhớ đừng nên đậy nắp nồi nhé. Khi thấy nước đậu đã sôi trào lên thì ta điều chỉnh ngọn lửa ở mức nhỏ liu riu. Thi thoảng ta lấy muôi múc canh khuấy nhẹ nhàng và theo một chiều nhất định để nước không bị khê và hớt hết bọt nhé.Bước 4: Trong lúc nấu chúng ta phải luôn chú ý tuyệt đối không được để bọt nước đậu trào ra ngoài. Tiếp tục nấu thêm cỡ chừng 15 hoặc 20 phút nữa thì tắt bếp nhé. Trong khi chờ đợi nước đậu nguội bớt chúng ta tranh thủ pha đường nho cùng với 20ml nước sôi để nguội thành hỗn hợp tí nữa dùng tráng thành khuôn nhé.Bước 5: Bạn đổ thật nhanh tay và dứt khoát nước đậu vào hỗn hợp nước đường nho để tào phớ sẽ đều và mịn đẹp nhé. Bạn vẫn phải thực hiện công việc hớt hết bọt rồi đậy nắp nồi, nhưng đừng đậy kín nhé, chỉ để he hé là được. Cứ đun thêm khoảng nửa tiếng là chúng ta đã làm thành công món tào phớ ngon bổ này rồi.Chén tào phớ thơm ngon không kém những lúc  mua ở chợ lại rất yên tâm khi thưởng thức vì chúng hoàn toàn không dùng thạch cao phải không? Bạn nấu thêm ít nước đường cùng gừng dã nhuyễn để tăng vị thơm ngon cho món tào phớ nhé. Chúc các bạn thành công.

• Tags