Cách làm món vịt quay bắc kinh thơm ngon ngay tại nhà

Ẩm Thực Việt Nam

Quy trình tiến hành làm vịt quay Bắc Kinh

Để cho tiện lợi và nhanh chóng, các bạn nên chọn lựa vịt đã làm ở hàng, về không cần làm lông nữa ha.
Cần chọn những con vịt hay miếng vịt mình dày, da có tí mỡ, như thế vịt quay mới ngậy ngon, nếu vịt mỏng mình, quá gầy khi quay sẽ bị khô quá nha.
Dùng muối thoa lên trên mình vịt, rồi rửa thêm cho thật sạch.
Đổ giấm gạo vô một bát lớn, dùng 1 củ gừng rửa cho sạch, đập dập cho vào âu giấm gạo, và thả thịt vịt vô ngâm độ 10 phút.
Mang vịt ra rửa lại một lần nữa qua nước sạch sẽ để cho khử toàn bộ mùi khó chịu, để thịt vịt thật ráo bớt nước.

Gừng tươi còn lại mang cạo vỏ, rửa cho sạch, đập nát rồi bằm bé.
Tỏi cũng bóc lớp vỏ ngoài và bằm nhỏ ha.
Trút gừng, tỏi khô vô bát rộng, quấy đều với mật ong, dầu ăn, tương với giấm gạo.
Thịt vịt đã ráo bớt nước bỏ vô âu các thành phần hỗn hợp nước dùng để ướp phía trên, trộn lại cho đều để cho các loại gia vị bám đều vào vịt.
Đặt nguyên thịt vịt như thế sang ngày hâm sau, ướp để ngấm vị cho đều vô những thớ thịt vịt.

Dùng một cái chén, cho giấm gạo với mật ong vô quấy đều lên.
Thịt vịt đã được tẩm ướp vừa đủ tiếng, chúng ta bỏ ra, dùng chổi, phết một lớp mật ong giấm lên toàn miếng thịt vịt.
Đổ vịt vào lò vi sóng bật chế độ nướng, cho nhiệt độ 180 độ C khoảng nửa tiếng, sau đó tắt bếp.
Lấy vịt ra và cứ thế quét lớp mật ong giấm lên trên vịt một lần nữa.
Lại để vịt vào bếp, vặn nhiệt độ 220 độ C trong vòng 20 phút.
Tắt lò nướng rồi mang vịt ra, cắt thành từng miếng bé vừa ăn, xếp ra đĩa, thế là chúng mình đã làm xong vịt quay Bắc Kinh vừa thơm vừa ngon, hấp dẫn rồi đó.

Để có được miếng thịt vịt quay ngậy béo, vừa thơm vừa ngon, khâu mua thịt vịt và chế biến cực kì cần thiết. Bạn phải chọn những miếng vịt béo 1 tí, không được gầy quá, nhưng cũng không béo quá sẽ ngấy đó nha.
Mua thịt vịt về phải loại bỏ mùi tanh của vịt, hãy sử dụng giấm gạo gừng, rượu gừng tươi hay cốt chanh đều được nhé.
Cần phải quay vịt thành 2 lần, mỗi một lượt trước khi nướng đều phải quẹt mật ong giấm lên thịt vịt nghen. Làm như thế để cho miếng thịt vịt vừa đậm vị, ngọt thơm và ngon, lại còn vàng khúm da lôi cuốn.