Cách làm mực hấp lá lốt đơn giản nhất thơm ngon ngay nhất tại nhà

Ẩm Thực Việt Nam

Quy trình tiến hành làm món mực hấp lá lốt

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, dùng 1 nửa đập dập để chế biến mực tươi, ½ mang thái từng sợi để làm muối tiêu chấm món mực hấp he
Ớt tiêu xắt miếng chéo mỏng
Chanh tươi vắt lấy nước, quăng hột
Lá lốt rửa cho thật sạch, vẩy thật khô bớt, sau đó dùng độ 3 lá thái chỉ nhỏ
Sả bỏ bớt vỏ bị già ở bên ngoài, đập cho dập
Mực ống tươi sau khi mua về bạn mang làm cho sạch, lấy bỏ mai cứng cùng túi mực cùng phần nội tạng bên trong ra, rửa sạch lại
Dùng 1 cái âu lớn trút rượu gạo trắng vô đấy cùng với gừng tươi đập dập, sau đó để mực vô ngâm khoảng 5 đến 10 phút để khử bớt mùi tanh
Rồi, vớt mực ra đặt vào rổ để cho khô bớt, không cần rửa lại cùng với nước nữa nha

Đổ độ một âu nhỏ nước vào nồi hấp, cho gừng và sả đập dập vô trong đó, nấu cho tới khi sôi
nêm thêm vào xoong 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ bột súp và 1 thìa canh rượu trắng gạo
Rồi tiếp tục đổ mực tươi đã được sơ chế vô xoong nấu với lửa to để cho nước trong nồi sôi hẳn lên. Khoảng năm phút thì mực chín, chúng ta gắp mực hấp vào đĩa.
Lưu ý, ta có thể dùng xửng đồ xôi để mà hấp mực. Như thế, bạn đổ nước sạch xuống phía dưới phần xoong bên dưới, phần nồi phía trên cho gừng, sả đã đập dập rồi cho mực tươi lên trên nha. Làm thế này, các bạn phải ướp vào mực gia vị trước khi hấp khoảng năm phút nghen.

Dùng một chiếc đĩa khác, lấy lá lốt tươi trình bày vòng quanh rồi lót phía bên dưới đĩa, rồi xếp mực hấp lên trên
Dùng lá lốt thái chỉ rắc cho đều lên đĩa mực hấp lúc mực vẫn nóng
Bỏ vào bát con tí bột canh, nước cốt chanh tươi cùng ớt sừng cắt miếng chéo và gừng thái chỉ, vậy là bạn đã có đồ chấm mực hấp cực kì hấp dẫn, thơm và ngon

Chọn lựa để mua mực ống còn tươi và sơ chế mực cẩn thận để cho đảm bảo độ thơm và ngon, chất lượng cho món mực hấp lá lốt nhé
Mực hấp lá lốt cần nhâm nhi lúc còn nóng, để bớt nóng sẽ mất thơm ngon lại có mùi tanh tanh hơn đấy
Bạn còn có thể cho lá lốt thái chỉ vào liền lúc vừa mới cho mực hấp ra đĩa để lá lốt chín thơm hơn.

Tham gia ngay khoá học đào tạo seo sehilo nhé, xem tại đây: