Cách làm mực hấp nhồi thịt vừa đẹp vừa ngon sang như nhà hàng

Ẩm Thực Việt Nam

Các bước tiến hành làm mực hấp nhồi thịt

Mực ống chúng ta lấy kéo bóc bỏ mai cứng cùng túi chứa mực cùng nội tạng phía bên trong
Phần màng ngoài cũng bóc sạch cho mực trắng nha
Rửa mực với nước sạch với một chút ít muối hột để loại bỏ bớt mùi tanh tanh của mực tươi trước lúc hấp sẽ khiến mực hấp thơm ngon hơn, rồi để mực vào rá cho thật khô nước
Nấm hương với mộc nhĩ đều mang rửa sạch với nước lạnh, sau đó cho vào âu nước sôi để cho nở mềm ra nhe. Vớt mộc nhĩ, nấm hương ra rồi xắt thành từng sợi và bằm nhỏ
Miến dong cũng đem rửa sơ qua với nước lạnh rồi ngâm cho mềm đi, rồi vớt ra xắt ngắn
Tiếp đó, thịt lợn ta rửa sạch sẽ cùng với nước muối ăn pha loãng sau đó xay nhuyễn

Bỏ thịt xay nhuyễn, mộc nhĩ, nấm hương, miến vô 1 chiếc âu to, đập quả trứng gà vào cùng và thêm chút bột nêm, bột ngọt, trộn lên cho đều khắp để cho nguyên liệu hòa quyện, tạo thành hỗn hợp nhân nhồi mực
Mang mực ống ra, lần lượt xúc nhân hỗn hợp thịt vào trong, chú ý nhồi sao cho đầy và chắc chắn để cho sau này lúc thái mực ra lát không bị rời nhân ra nhe
Cho nước vào xửng hấp, đặt mực nhồi thịt vào bên trong, cho lửa đun để cho tới khi mực chín nhe. Thông thường nước sôi chừng 10 phút là mực chín. Nhắc xuống tuy nhiên vẫn đậy nắp như vậy thêm 3 phút nữa thì hãy mở vung và gắp mực ra nhé

Lấy mực hấp vô đĩa, sử dụng dao cắt thành những miếng nhỏ vừa phải
Xếp các miếng mực vô đĩa khác sao cho bắt mắt
Rửa cho thật sạch cà chua, dùng dao gọt vỏ xung quanh, cẩn thận sao cho vỏ không bị đứt, rồi cuộn ra hình bông hoa hồng, đặt vô giữa đĩa mực trang trí cho hấp dẫn. Vậy là chúng mình đã hoàn thành món mực hấp nhồi thịt thơm và ngon rồi nha.

Lựa mua mực ống còn tươi thơm ngon, và không nhỏ quá. Chế biến kĩ càng với muối hạt hay nước cốt chanh tươi, hay rượu ngâm gừng đều được nghen. Cốt là để làm sao cho loại bỏ bớt mùi tanh của mực tươi.
Lưu ý lúc hấp chúng ta lưu ý, chỉ hấp mực nhồi thịt vừa chín tới thì mới có vị ngọt ngon. Nếu hấp chín quá, nhân thịt phía bên trong sẽ bị rời, ăn kém thơm và ngon nghen.