Cách làm mực xào dưa leo ngon mát thách thức cái nóng ngày hè

Cách làm mực xào dưa leo ngon mát thách thức cái nóng ngày hè

• 23/05/2017
• 111 Xem
• 0

Trình tự tiến hành làm mực xào dưa leo

Bước 1: Chế biến mực và các loại nguyên liệu khác

• Gừng tươi gọt vỏ ngoài, rửa sạch rồi đập dập, cho vào bát rượu gạo trắng cùng 1 chút nước sạch.
• Hành tím, tỏi lột vỏ ngoài, đập dập rồi băm nhỏ.
• Dưa chuột rửa cho sạch và ngâm qua nước muối ăn pha loãng độ 15 đến 20 phút, rồi bỏ ra thái vứt 2 đầu, bổ đôi, tiếp theo xắt khúc nhỏ, mỏng vừa. Đề nghị, nếu như trái dưa leo nhiều hột, các bạn bỏ phần ruột dưa đi nghen, để khi xào dưa leo giòn thơm ngon không bị nhũn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem xắt sợi.
• Hành hoa rửa cho thật sạch, bỏ gốc, thái riêng phía đầu trắng chẻ thành bốn, phần lá xanh ta cắt khúc khoảng 2 cm nhé.
• Rau mùi cũng nhặt rồi rửa cho thật sạch sau đó xắt thành từng khúc ngắn giống như hành hoa.
• Ớt hiểm rửa cho thật sạch, cắt cuống. Lấy 2 trái thái từng sợi, còn 2 trái thái vát nhỏ he.
• Mực lột hết màng phía bên ngoài, bỏ phần túi chứa mực cùng mai cứng, rửa cho sạch, sau đó tiếp tục rửa qua qua nước rượu gừng tươi để bỏ mùi tanh cũng như mực tươi được giòn hơn.
• Thái mực thành ra các miếng nhỏ vừa, cắt những nhát chéo tạo hình thoi để mực tươi mau ngấm được gia vị lại đẹp mắt.
• Cho mực vô bát, tẩm ướp cùng ½ phần hành tỏi bằm cùng hạt nêm, mắm thơm và ngon, bột ngọt, tiêu xay độ 20 phút.

Bước 2: Thực hiện làm mực xào dưa leo

• Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn đun nóng lên và cho hành tỏi bằm còn lại vô phi thơm, nêm nếm thêm chút ớt bột tạo màu sắc ha.
• Cho mực tươi vào xào, xào nhanh tay với lửa to.
• Thấy lúc mực xào chín tới, bạn trút mực vô đĩa.
• Cho thêm vào chảo xíu dầu thực vật, sau đó trút dưa chuột cùng cà rốt vô quấy đều. Nêm và nếm những gia vị cho vừa miệng. Lúc cà rốt và dưa chuột sắp chín thì chúng ta đổ mực vô xào cùng. Đảo nhanh tay chừng 2 phút là được nghen.
• Cho hành hoa xắt thành từng khúc vào và tắt bếp.

Bước 3: Trang trí rồi thưởng thức mực xào dưa leo

• Đổ mực vô đĩa, cho thêm xíu tiêu bột.
• Trình bày ớt thái thành sợi, hành chẻ với rau mùi lên trên. Như vậy đã xong mực xào dưa leo lôi cuốn rồi đó.

1 số lưu ý dành cho phương pháp làm mực xào dưa leo

• Bạn có thể lựa mực lá hay mực ống tùy theo khẩu vị, nhưng nhớ đó là mực cần phải tươi he.
• Các gia vị mặn, cay hay nhạt tùy thuộc khẩu vị của bạn để mà thêm thắt lúc nấu.
• Món mực xào nên ăn nóng mới thơm ngon và hấp dẫn.

• Tags