Cách làm mực xào nghệ vừa lạ vừa ngon vừa hấp dẫn tại nhà

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm mực xào nghệ hình 1

Các bước tiến hành làm món mực xào nghệ

Cách làm mực xào nghệ hình 2

Mực lá quăng túi mực, mai, vứt lớp màng mỏng phía bên ngoài lấy răng trong miệng mực, rửa cho toàn bộ túi mực màu đen, sau đó ngâm mực với nước pha giấm gạo 5 phút để khử mùi tanh tanh, lấy ra khứa vảy rồng sau đó cắt miếng vừa ăn
Trút mực vào tô to rồi cho 1 ít tỏi, hành tím, sả bằm nhỏ vào trộn đều
Sau đó cho thêm tiếp hạt nêm, muối ăn, đường cát, tiêu bột vào tẩm ướp sử dụng đũa trộn thật cho đồng đều để mực ngấm vị
Ướp mực khoảng 15 phút thì vớt ra sơ chế mực xào nghệ

Cách làm mực xào nghệ hình 3

Để chảo lên làm cho nóng lên và cho dầu vào đun sôi, trút hành khô băm, tỏi băm, sả băm vô phi vàng,thơm
Cho bột nghệ vào đảo đều tay, đổ hành tây thái múi cau vào xào độ năm phút để hành tây đủ chín
Khi hành tây vừa chín tới thì trút mực đã tẩm ướp vào xào, xào nhanh và cho thật đều tay với lửa lớn
Khi mực vừa săn thì đổ hành hoa với ớt hiểm cắt lát vào đảo đều một lượt nữa cho hết gia vị chín
Nêm nếm lại cho đủ thưởng thức sau đó nhắc xuống

Cách làm mực xào nghệ hình 4

Đổ mực lên dĩa rắc ít tiêu lên bên trên, làm đẹp thêm vài cọng ngò để món mực xào có màu bắt mắt hấp dẫn
Xới bát cơm nóng và ăn món mực xào nghệ thôi nào

Cách làm mực xào nghệ hình 5

Đối với mực luôn phải chọn lựa mực thịt dày, tươi để món mực xào được giòn thơm ngon, trong quá trình sơ chế nhớ phải rửa cho thật sạch túi mực nếu không mực xào sẽ bị đen nha. Quan trọng nhất là càng phải ngâm mực qua nước pha giấm hay nước cốt chanh để khử mùi vị tanh của mực
Phi hành khô và tỏi khô nên trộn cho thật đều tay nếu không sẽ bị cháy khét đấy ạ
Khi xào mực luôn phải vặn lửa to và trộn cho đều tay để mực chín khắp, ít bị ra nước và giòn
Nêm và nếm gia vị dựa vào sở thích của gia đình mà giảm hay tăng nhe