Cách làm muối ớt tôm tại nhà cay ngon chuẩn như muối Tây Ninh

Cách làm muối ớt tôm tại nhà cay ngon chuẩn như muối Tây Ninh

• 01/06/2017
• 81 Xem
• 0

Các bước làm món muối ớt tôm

Bước 1: Chế biến tôm và các loại nguyên liệu khác

• Tôm đồng tươi mua về rửa sạch sẽ, bóc bỏ vỏ và đầu tôm, chỉ sử dụng thịt tôm thôi nhé. Rồi rửa lại 1 lần nữa rồi để cho khô nước.
• Ớt rửa sạch sẽ, cắt bỏ phần cuống, rồi bổ làm đôi vứt toàn bộ hạt đi nhe.
• Củ cà rốt gọt vỏ, rửa cho thật sạch, thái nhỏ.
• Tỏi lột vỏ ngoài, tẽ riêng mỗi tép, rửa cho sạch.
• Trút theo lần lượt các nguyên liệu vào cối xay để xay nát. Trước tiên đó là xay muối hạt, không phải xay ra thành bột đâu đó, phải vẫn còn hột bé nhá.
• Tiếp theo trút tôm vào xay nhuyễn, đổ vô âu để riêng.
• Đổ cà rốt, tỏi, ớt tiêu vào lần lượt xay từng thứ một, sau đó để vào tô để riêng.
• Dùng một chiếc thau sạch, khô, trút muối đã xay, tôm tươi xay, cà rốt xay vô và đảo cho thật đều để cho nguyên liệu quyện với nhau, muối ăn chuyển màu sắc của cà rốt đẹp mắt. Nếu như trông thấy nhiều nước, chúng mình hãy gạn bỏ nước đó đi ha.
• Đổ cho đều khắp tất cả hỗn hợp trên vô mâm ráo sạch, phơi nắng. Cho đến khi thấy hỗn hợp thật khô mới dùng rồi làm nha. Nếu phơi một nắng không đạt, bạn phải phơi tiếp.
• Dùng tay bóp đều để cho tất cả hỗn hợp không còn vón cục, đổ trở lại vào máy xay xay nát.

Bước 2: Tiến hành làm muối ớt tôm

• Trút các thành phần hỗn hợp muối tôm cà rốt vào chảo để rang. Lấy đũa khuấy cho thật đều, tiếp đến đổ ớt tiêu, tỏi khô đã xay nhuyễn vô.
• Đề nghị, ta rang cùng lửa vừa phải và trộn cho thật đều, nhanh tay cho món muối ớt tôm không cháy
• Rang đến khi nào trông thấy món muối ớt tôm khô, rời đồng thời không vón cục hay dính vào nhau là được nhá.
• Nhắc xuống, đổ bột ngọt vô khuấy lên cho thật đều, rồi để cho hết nóng.

Bước 3: Cất giữ và ăn muối ớt tôm

• Lúc món muối ớt tôm đã hết nóng hẳn, ta mới cho vào hũ và đậy thật kín nắp, đừng để hở không cho món muối ớt tôm bị chảy nước nhé.
• Lấy món muối ớt tôm để chấm những loại hoa quả sẽ cực kỳ thích hợp, nhất là dùng để thưởng thức món bánh tráng trộn thì vừa thơm vừa ngon bá cháy.

1 số đề nghị đối với phương pháp làm món muối ớt tôm

• Chọn mua loại muối sạch sẽ, không có lẫn tạp chất và trắng tinh. Nếu không, chúng mình sẽ cần phải rửa cho sạch muối rồi phơi khô sau đó mới sơ chế nhe.
• Lưu ý, bột ngọt chúng ta không bỏ vô rang với các loại nguyên liệu ngay từ đầu, bởi vì ở nhiệt độ lớn, mì chính sẽ có hại cho sức khỏe đó.

• Tags