Cách làm mứt quất (tắc) dẻo cực thơm ngon lại đẹp mắt

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm mứt quất (tắc) dẻo cực thơm ngon lại đẹp mắt

nhắc đến quả quất ta sẽ nghĩ ngay đến vị chua đặc trưng của nó. Vậy phải thực hiện thế nào để mất được vị chua gắt không phải ai cũng cũng có thể ăn được ấy? Rất đơn giản nha, nấu mứt quất là ok ngay thôi!

Bạn đang thắc mắc cách chế biến mứt quất như thế nào là ngon nhất và đaẹp mắt nhất? Vậy thì 6 món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm mứt quất dẻo cực ngon với kinh nghiệm của chính bản thân mình nhé!

cách làm mứt quất (tắc) dẻo cực thơm ngon lại đẹp mắt

Để có được một món mứt quất như ý, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

+ Quất chín: 1 kg.

+ Đường trắng: 600 g.

+ Muối ăn.

+ Nước sạch .

Để chắc chắn cách làm mứt quất cực ngon, mứt quất tràn đầy vị thơm của tinh dầu từ vỏ quất, vị cay cay lại chua ngọt mà không một vị khách nào cũng có thể chê bai, các bạn nên lưu ý tới khâu chọn quất nha! Quất mình dùng cho cách làm mứt quất dẻo ngon là những quả quất to, mọng nước, vị chua vừa không bị gắt, vỏ dày, nhiều bột (chú ý lựa chọn kĩ lưỡng để tránh trái dập, nát, hỏng hay quá chín đấy nhé!).

Bây giờ thì bắt tay tiến hành mấy bước bí quyết làm món mứt quất nào! Sau khi chọn được quất tiếp tục, các bạn chuẩn bị một thau (chậu) nước lọc hòa muối ăn tiếp tục cho quất vào ngâm từ 1 – 2 giờ cho sạch sẽ bụi bẩn nhé! ( nếu quất bám quá nhiều đất, bụi bẩn, mình thường ngâm với nước ấm ấm một chút các bạn à, như vậy sẽ quất sẽ sạch nhanh hơn đấy!). Và bạn nhớ rằng không phải chỉ ngâm để vậy thôi đâu, phải dùng tay rửa thật sạch nhẹ nhàng (không được bóp, chà sát) lên quất. Sau khi sạch kế đến thì vớt ra rổ sạch, để ráo nước nha!

Trong cách làm món mứt quất đường của mình, các bạn dùng một chiếc chảo (hoặc xoong sạch), đường đã chuẩn bị sẵn, một con dao nhỏ sắc (có lợi nhất là có đầu nhọn). Dùng dao cắt nhẹ nhàng dọc xung quanh quả quất (nhớ là dọc, đừng cắt ngang), có lợi nhất là cắt thành 4 đường đều nhau, kế đó các bạn dùng tay ấn nhẹ, hạt quất sẽ tự chui ra ngoài (rất tiện lợi phải không nào). Kế tiếp các bạn xếp quất đã cắt và loại bỏ hạt vào chảo, cứ cắt kế đó cho đến lúc được 1 lớp quất, rồi trải đường lên trên. Nấu liên tục như vậy với công thức 1 lớp quất + 1 lớp đường + 1 lớp quất + 1 lớp đường cho đến hết, đổ tất cả số đường còn lại lên bề mặt mặt quất (làm trong môi trường sạch sẽ, tránh côn trùng sâu bọ). Để đảm bảo những bước ướp quất đường trong cách chế biến mứt quất được thành công, bạn cần có một túi nilon trắng sạch vừa bọc kín miệng chảo sau đó mới đậy nắp chảo vào ướp nha, ướp trong 4h (để qua đêm cũng không sao đâu bạn ).

Khi đường và quất đã hòa quyện vào nhau, các bạn đặt chảo lên bếp, đun với lửa cao đến lúc sôi nước đường thì chỉnh nhỏ lửa bạn nhé! đến mức thấy trái quất dần có màu vàng nhạt trong suốt, đường dần keo lại thì tắt lửa , bắc chảo ra và để nguội bớt. Sản phẩm đã được tạo thành kế tiếp !

Với cách thực hiện mứt quất tắc này của mình, miếng mứt nhìn vừa đẹp vì giống hình bông hoa, vừa chắc chắn sạch sẽ tươi ngon mềm dẻo quyện đường, cay cay thơm nồng, không còn vị chua gắt nữa đâu, rất hợp lý khi nhâm nhi cùng trà nóng, tiếp khách lịch sự câu chuyện câu trò thì còn gì bằng!

Cách làm mứt quất sẽ khô và đỡ dính hơn nếu các bạn cho quất vào trong lò vi sóng, sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong vài giờ bạn nhé!

Đừng quên bảo quản mứt quất trong lọ thủy tinh sạch, kín hoặc túi nilon trắng nha!

Nếu các bạn muốn thử sức với mứt quất hồng bì, thì cách làm mứt quất hồng bì ngon cũng tương tự như trên các bạn nhé!

Chúc các bạn thành công!