Cách làm ốc mỡ xào me thơm ngon, nhìn là thèm

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm ốc mỡ xào me thơm ngon, nhìn là thèm

Ốc mỡ xào me là món khoái khẩu của rất nhiều người và được bày bán ở các quán ốc từ sang trọng tới vỉa hè. Có 1 đặc điểm chung là quán ốc nào cũng đông nghẹt người. Hồi còn sinh viên cứ mỗi buổi chiều thứ 7 cuối tuần là chúng tôi lại rủ nhau ra các quán ốc vỉa hè gần trường Đại học Tôn Đức Thắng để thưởng thức các món hải sản. Nhưng món chúng tôi ưa thích nhất vẫn là món ốc mỡ xào me chúng tôi ăn mãi mà không biết chán. Lúc đầu tôi cứ tưởng cách làm ốc mỡ xào me khó lắm chứ nhưng khi tìm hiểu cách chế biến món này thì tôi nhận thấy nó cũng khá đơn giản. Bản thân tôi đã làm thử vài lần đãi bạn bè và cũng rất thành công. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày xin chia sẻ tới các bạn cách làm ốc mỡ xào me thơm ngon, nhìn là thèm. Nào các bạn cùng theo dõi nha.

cách làm ốc mỡ xào me thơm ngon, nhìn là thèm

Cách làm ốc mỡ xào me thơm ngon

Bước 1: Ta lấy 1 cái chậu cho ốc vào rồi đổ nước vo gạo, nếu không có sẵn nước vo gạo thì chúng ta có thể dùng nước muối pha loãng vào cùng cũng được để ốc nhả hết chất bẩn cũng như bùn cát bên trong. Chúng ta ngâm khoảng 3 – 4 tiếng. Sau đó rửa ốc lại bằng nước sạch rồi vớt ốc ra rổ chờ chế biến.

Trong cách làm ốc mỡ xào me thơm ngon bước đầu tiên khá quan trọng là chúng ta phải biết lựa chọn ốc mỡ. Những con mày sát phía ngoài thường là những con mới còn mập mạp nên chọn, những con mày thụt sâu vào bên trong là những con để lâu ngày bị đói ăn nên phần thịt bị teo lại ăn không ngon.

Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn.

Bước 2: Lấy 1 cai tô nhỏ cho me khô vào ngâm với nước nóng khoảng 5, sau đó dùng muỗng dằm lấy phần nước cốt me còn phần hạt loại bỏ.

Bước 3: Sau khi ngâm ốc xong ta cho vào nồi bắc lên bếp bập lửa luộc với chút nước, khi sôi nước, để thêm khoảng 5 phút, rồi vớt lại ra rổ.

Bước 4: Dùng 1 cái chảo đặt lên bếp cho dầu vào rồi bật lửa đun nóng, cho tỏi vào xào tỏi thơm, cho nước cốt vào, nêm muối, đường vừa ăn, nếu nước me hơi loãng có thể hòa thêm nước bột năng, nêm lại, rồi cho ốc vào xào nhanh tay, khi nào thấy nước me sánh lại thì tắt bếp.

Khi ăn nhớ rắc thêm đậu phộng rang và rau răm vào nha.

Không riêng gì ốc mỡ xào me, các món ốc nói chung chúng ta nên ăn khi chúng còn nóng mới thưởng thức hết hương vị thơm ngon của nó. Ốc xào mỡ xào me có vị chua chua từ me, cay cay từ ớt và sa tế, béo béo từ ốc rất thơm ngon. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách làm ốc mỡ xào me thơm ngon, nhìn là thèm. Chúc các bạn ngon miệng với món này.