Cách làm ruốc nấm đông cô cho thực đơn ngày đông

Cách làm ruốc nấm đông cô cho thực đơn ngày đông

• 04/09/2015
• 133 Xem
• 0

Cách làm ruốc nấm đông cô

Bước 1: Sơ chế nấm đông cô

– Nấm đông cô ta mang nhặt sạch, rồi dùng dao cắt bỏ phần chân đen của nấm, rồi đem rửa sạch với nước lạnh.

– Sau đó ta mang ngâm nấm đông cô bằng nước nóng trong khoảng chừng 10 phút, nấm đông cô sẽ nở và mềm ra rồi ta dùng thìa vớt chân nấm ra, để ráo nước. Phần nước ngâm nấm đông cô ta nên giữ lại.

– Rồi ta dùng tay xé nấm đông cô ra thành những sợi mảnh mỏng nhỏ.

Bước 2: Giã nhỏ nấm đông cô

– Sau đó ta chia chân nấm đông cô đã xé thành từng phần và cho vào cối rồi dùng chày giã nát, để khi rang sẽ tơi hơn.

Bước 3: Chế biến ruốc nấm đông cô

– Đầu tiên ta làm nóng chảo, cho nấm đông cô đã giã vào chảo và đảo qua, sau đó ta đem nước ngâm nấm để lấy phần trong cho vào nồi và đun cùng, ruốc sẽ có vị ngọt hơn, để lửa to. – Khi ta thấy nước cạn thì ta cho các gia vị gồm: dầu ăn, nước mắm, muối vào, để lửa nhỏ liu riu, dùng đũa đảo đều tay vào liên tục cho đến khi ta thấy ruốc khô lại là được.

– Ruốc chín thì ta tắt bếp và để nguội rồi cất vào trong lọ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng chừng 1 tuần nhé.

Với món ruốc nấm đông cô bạn có thể ăn trực tiếp với cơm nóng hoặc dùng làm thực phẩm chế biến món cháo, súp đều rất đậm đà nhé. Hy vọng gia đình bạn sẽ có một món ăn dự trữ ăn cho cả tuần nhé.

• Tags