Cách làm sò lụa xào thịt băm ngon ngọt cho bữa cơm thêm đặc sắc

Cách làm sò lụa xào thịt băm ngon ngọt cho bữa cơm thêm đặc sắc

• 31/08/2015
• 89 Xem
• 0

Cách làm sò lụa xào thịt băm

Bước 1: Sơ chế hành tỏi, nấm

– Hành khô và tỏi chúng ta lột sạch vỏ, bằm nhuyễn, để riêng ra chén.

– Sả, cắt gốc, tách bỏ lá già đi, băm mịn lại.

– Ớt sừng trái, rửa thật sạch, lặt cuống, thái lát mỏng.

– Rau răm và ngò rí lặt lá và rửa sạch, thái nhuyễn rau răm ra còn ngò rí thì cắt khúc ngắn khoảng 3cm là được.

– Nấm rơm, thái bỏ đuôi, rửa sạch nấm bằng nước muối, chẻ làm đôi nếu chúng quá lớn.

Bước 2: Sơ chế sò lụa

– Sò lụa: ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút, vớt những con chết ra ngoài, rửa thật sạch, để ráo nước.

– Cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng già lên, các bạn vặn lửa nhỏ lại rồi cho sò lụa vào đảo thật đều tay, đến khi sò vừa chín tới và nở bung hết vỏ, tắt bếp.

– Sau đó, các bạn trút hết sò ra một cái bát lớn, dùng tay tách riêng phần thịt. Ở bước này, bạn cũng có thể luộc sò trước rồi tách thịt cũng được, khi đó vị ngọt và chất dinh dưỡng trong sò đã bị mất một phần ở nước luộc luôn rồi đấy.

Bước 3: Ướp thịt nạc băm

– Thịt nạc thăn rửa sạch, băm mịn, ướp thịt cùng với 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ + 1 muỗng hạt nêm + ½ muỗng bột ngọt + ½ muỗng tiêu + 1 muỗng dầu ăn + 1 muỗng nước lọc (để khi xào thịt băm được rã ra).

Bước 4: Thực hiện cách làm sò lụa xào thịt băm

– Phi thơm 2 muỗng dầu ăn cùng với hành, tỏi băm (còn chừa lại khi nãy) + sả băm và một ít bột ớt cho món ăn thêm phần ngon thơm hấp dẫn.

– Tiếp theo, cho thịt băm đã ướp gia vị vào, xào nhanh đều tay ở lửa vừa phải, khi chúng ta đã thấy thịt chín tới và tơi đều, các bạn cho luôn thịt sò lụa và nấm rơm xào chung lên.

Bước 5: Thưởng thức món sò lụa xào thịt băm

– Nêm nếm gia vị cho món ăn: ½ muỗng hạt nêm + ½ muỗng nước mắm + 1 muỗng bột ngọt + ½ muỗng tiêu sao cho hợp khẩu vị, đảo đều tay trong vòng khoảng 2 phút. Rưới rau răm thái mịn vào, đảo vài lần rồi tắt bếp.

– Bày món sò lụa xào thịt băm ra đĩa lớn, rắc một ít ớt thái lát lên trên mặt cùng với một ít tiêu và ngò rí là các bạn đã có thể thưởng thức được món ăn ngon hết sẩy này rồi.

Thịt sò lụa mềm dai, thịt băm ngon ngọt, nấm rơm tươi mới, nước sốt hòa quyện gia vị đậm đà đã tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng lại được.

• Tags