Cách làm sườn xào chua ngọt mật ong hấp dẫn dễ làm tại nhà

Ẩm Thực Việt Nam

Quy trình tiến hành làm sườn xào chua ngọt mật ong

Ớt lặt cuống băm nhỏ
Hành tím và tỏi bóc hết vỏ giã giập.
Hành lá cắt vứt rễ và lá vàng úa, rửa cho thật sạch xắt nhỏ.
Ngò bỏ rễ đi rửa sạch sẽ.
Để đánh tan mùi và sạch vi khuẩn ta tiến hành rửa sườn non cùng nước giấm ăn hoặc muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch. Đổ ra rá để ráo bớt nước.
Cắt sườn non thành từng miếng dài rồi chặt miếng vừa ăn chừng ba đến 4cm.
Cho sườn vào 1 cái tô to và cho những gia vị: tiêu, bột nêm, dầu hào, hành và tỏi khô, ớt hiểm bằm, nước mắm, muối, mật ong, giấm vô tẩm ướp.
Lấy đũa sạch đảo đều nguyên liệu ngấm vô từng miếng sườn. Ướp sườn chừng 25p cho đến 30 phút để cho sườn ngấm cho thật đều hết các gia vị rồi chế biến.

Bắc 1 cái chảo lên bếp đun cho chảo nóng sau đó đổ dầu thực vật vào đun sôi, cho tiếp tục hành tím và tỏi bằm vào chiên vàng thơm.
Cho tiếp sườn đã tẩm ướp vô xào, trộn cho thật đều tay để sườn non chín cùng các bề mặt nhe. Cứ tiếp tục xào như vậy cho đến khi thịt săn chắc và đổi sang màu vàng thì được.
Cho phần nước ở trong tô tẩm ướp sườn khi nãy vào chảo sườn rồi rim với lửa nhỏ, nêm nếm gia vị lại lượt nữa cho vừa miệng.
Để sườn chín đều và thấm gia vị hơn bạn có thể cho thêm nước.
Lúc thấy sườn gần khô nước và sệt lại thì tắt bếp.

Đổ sườn ra đĩa, rãi lên ít tiêu để cho thơm.
Rắc thêm ít vừng rang nếu có để cho thơm và trang trí thêm vài ngò rí, hành lá để cho món ăn thêm hấp dẫn.
Ăn sườn xào chua ngọt mật ong với cơm trắng thì tuyệt vời.

lựa chọn sườn phải lựa loại có thịt, ít sụn, có màu hồng và tươi sườn xào chua ngọt mới ngon ha.
Không tẩm ướp giấm nhiều quá món sườn chua quá và không thơm ngon nghen.
Nếu cần ướp sườn mau ngấm thì đậy bát sườn đã tẩm ướp rồi bỏ vô ngăn làm mát tủ lạnh, sườn non sẽ thấm các loại gia vị nhanh hơn.
Tùy theo sở trường của từng người mà chúng ta giảm, tăng gia vị nha các bạn.