Cách làm ướp thịt heo nướng dành cho món bún chả cơm tấm thơm ngon tại nhà

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm ướp thịt heo nướng dành cho món bún chả cơm tấm thơm ngon tại nhà

Cách làm ướp thịt heo nướng dành cho món bún chả cơm tấm thơm ngon là một trong những thách thức khó khăn của các chị em nội trợ bởi vì các món ngon đều nhờ vào cách nêm gia vị và cách ướp. Cách ướp thịt nướng cơm tấm cũng không ngoại lệ ướp làm sao cho thịt chế biến xong phải còn giữ được vị thơm ngon của thịt nướng vừa ngon vừa thơm đó là một bí kíp cần phải học hỏi. Còn cách ướp thịt heo nướng bún chả thì cũng tương tư như trên. Hôm nay 6monngonmoingay xin hướng dẫn các bạn cách ướp thịt nướng thơm ngon để ăn với bún chả hoặc cơm tấm.

Cách ướp thit cho món sườn nướng

Nguyên liệu ướp sườn nướng cơm tấm:

+ Sườn heo cốt lết: 500 gr (yêu cầu mỗi miếng có bản dày từ 1-1,5cm)

+ Xì dầu: 1 muỗng canh

+ Mật ong: 2 thìa cafe

+ Dầu hào: 2 thìa cafe

+ Dầu mè: 1 thìa cafe

+ Nước mắm: 1 muỗng canh

+ Coca cola: 1 lon

+ Hành tím, tỏi

+ Hạt nêm, hạt tiêu

Cách chế biến sườn nướng cơm tấm:

– Sườn cốt lết các bạn rửa sạch, cho vào tô có chứa coca cola, ngâm sườn khoảng 15-20 phút cho ngấm đều các mặt. Sau đó vớt ra dùng giấy thấm cho khô bớt 2 mặt (lưu ý, không cần rửa lại với nước lạnh nha).

– Hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, trộn đều cùng hỗn hợp gia vị xì dầu, mật ong, dầu hào, nước mắm … rồi cho sườn vào ướp khoảng 3 tiếng. Các bạn có thể dùng màng nilon bọc kín lại và để trong tủ lạnh để rút ngắn thời gian nhé. (Ướp coca cola và gia vị là 2 bước hoàn toàn khác nhau, các bạn đừng ngại tốn thời gian mà gộp chung lại làm 1 nhé vì khi đó các thành phần trong chất coca làm mất đi vị ngọt trong thịt và làm thịt bị khô).ướp sườn với hỗn hợp gia vị

– Món sườn này mà nướng than hoa thì sẽ dậy mùi hơn đó. Tuy nhiên nếu không có than hoa, thì các bạn dùng lò nướng cũng vẫn ngon nhé. Bật lò nướng trong khoảng nhiệt độ từ 200-250 độ C, nướng sườn mỗi mặt 10 phút. Lưu ý trong quá trình nướng, quét thêm dầu ăn để miếng sườn không bị khô và cháy nhé. Sườn chín có màu vàng nâu cánh gián đẹp mắt.cách ướp sườn nướng cơm tấm ngon

Cách ướp thịt heo nướng cho món bún chả Hà Nội

cách làm ướp thịt heo nướng dành cho món bún chả cơm tấm thơm ngon tại nhà phần 2

Nguyên liệu:

+ Thịt ba chỉ 750 g

+ Bún tươi 1,5 kg

+ Su hào (hoặc đu đủ xanh) 1 củ

+ Cà rốt 1 củ

+ Than hoa 1 kg

+ Rau xà lách, rau thơm, rau mùi, giá đỗ, hành khô, tỏi, ớt, nước mắm, đường, dấm, hạt tiêu xay, nước màu dừa

Các bước thực hiện:

Bước 1: Thịt ba chỉ thái miếng mỏng ướp với hành khô (đã bỏ vỏ) đập dập, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê nước màu dừa cho miếng thịt có màu đẹp mắt, ướp kỹ cho thấm đều gia vị. Việc tẩm ướp thịt giữ vai trò quan trọng trong việc quyết định miếng chả của mình mùi vị có thơm và hấp dẫn hay không, vì vậy đối với món bún chả nhất định phải ướp thịt bằng nước mắm ngon và nhiều hạt tiêu xay thì khi nướng xong, thịt sẽ rất đậm đà và thơm nức.

Nếu nhà có trẻ nhỏ, bạn có thể dùng thịt nạc vai xay, cũng ướp với các gia vị nói trên, nặn thành viên tròn dẹt để bé cũng được thưởng thức cùng cả nhà nhé.

Bước 2: Trong lúc chờ ướp thịt thì chúng mình rửa rau sống và làm dưa góp nhé.

Rau xà lách và các loại rau thơm, giá đỗ ngâm rửa sạch, vẩy ráo nước.

Su hào (hoặc đu đủ xanh), cà rốt gọt bỏ vỏ, tỉa hoa, thái miếng mỏng rồi cho vào một chiếc bát to, cho vào 1 thìa cà phê muối, đảo đều để khoảng 10 phút rồi xả sạch, tráng lại bằng nước lọc, vẩy ráo. Cho su hào cà rốt lại vào bát, thêm vào 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dấm, vài lát ớt, tỏi bằm, (nếu thích có thể cho thêm hành tây thái lát mỏng), đảo đều để khoảng 15 phút là ăn được.

Nước chấm để ăn bún chả quyết định chủ yếu món ăn có ngon hay không. Bạn hãy pha nước chấm theo tỷ lệ 1:1:1:5 nhé, tức là cứ 1 thìa nước mắm, cần 1 thìa đường, 1 thìa dấm và 5 thìa nước lọc. Tất cả cho vào nồi đun sôi lên là được. Khi ăn mới múc vào bát, cho thêm ớt tươi, hạt tiêu xay và tỏi bằm. Đối với công thức trên mình dùng đúng 100 g nước mắm : 100 g đường : 100 g dấm và 500 g nước là đủ dùng đó bạn.

Lưu ý: Do độ chua của dấm khác nhau nên theo kinh nghiệm của mình thì bạn nên cho lượng dấm vào ít hơn 100 g một chút, có thể chỉ cần 70 đến 80 g, nếu chưa đủ độ chua mà bạn mong muốn thì hãy cho thêm vì nếu pha nước chấm mà bị chua rồi thì rất khó chữa.

Bước 3: Thịt sau khi ướp khoảng 30 phút, xếp thịt lên vỉ nướng hoặc xiên tre, nướng trên than hoa, khi nướng thi thoảng lật trở hai mặt vỉ nướng cho thịt được chín vàng đều.

Xếp dưa góp vào bát to, tiếp đó là chả đã được nướng chín. Chan nước chấm chua ngọt vào, rắc chút tỏi bằm và ớt tươi thái lát, thêm chút tiêu xay nữa là đã có thể thưởng thức rồi đấy.

Với một chút thời gian bỏ ra mà chúng ta có thể nắm được bí kíp để có cách làm ướp thịt heo nướng dành cho món bún chả cơm tấm thơm ngon thì quả thực không uổng phí công sức chút nào. Các bạn chú ý khi nướng thịt phải hết sức cẩn thận đừng để thịt bị cháy khét. Vì như thế khi ăn sẽ anh hưởng dến sức khỏe của chúng ta. Bún chả hay cơm sườn đều phải có dưa leo và cà chua sống thái lát mỏng ăn cùng mới ngon bạn nhé. 6monngonmoingay vừa bật mí cho các bạn cách làm ướp thịt heo nướng dành cho món bún chả cơm tấm thơm ngon. Hy vọng các bạn sẽ thây ngon miệng với món này.