Cách làm vịt kho gừng ấm lòng ngày mùa đông

Ẩm Thực Việt Nam

Cách làm vịt kho gừng ấm lòng ngày mùa đông

Cách làm vịt kho gừng ngon

cách làm vịt kho gừng ấm lòng ngày mùa đông

– Bước 1: Thịt vịt sau khi mua về ta rửa sạch bằng nước lạnh rồi dùng dao khứa những đường mỏng lên da vịt để khi chiên xong giúp loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt vịt.

– Bước 2: Tiếp đến bắc lấy 1 cái chảo bắc lên bếp, đổ 1 ít dầu ăn vào tráng đều rồi cho vịt vào chiên sơ qua. Chú ý trong cách làm vịt kho gừng chúng ta chỉ cần cho một ít dầu ăn vào là được vì bản thân vịt có chứa mỡ nên khi chiên nóng vịt cũng sẽ tự tiết ra thêm.

– Bước 3: Gừng củ tươi rửa sạch cạo bỏ vỏ, rồi thái thành từng sợi nhỏ, để giảm bớt độ hăng của gừng tươi, chúng ta cho 1 thìa café nước giấm gạo vào phần gừng vừa thái sợi cùng với 1 thìa café đường và trộn thật đều.

– Bước 4: Nấm rơm rửa sạch, cắt cuống luộc chín, hành poa-rô cắt lát dày vừa ăn, hành củ đập dập rồi băm nhuyễn, ớt cắt thành từng khoanh nhỏ.

– Bước 5: Đợi khi thịt vịt vừa chín vàng tới thì chúng ta tắt bếp, vớt thịt vịt ra rổ có lót giấy thấm dầu chờ nguội rồi chặt chúng thành từng miếng nhỏ. Sau khi chặt xong ta tiến hành ướp thịt vịt với hành củ băm nhuyễn, một phần gừng đã ướp nước giấm gạo và đường mới nãy, 1 thìa café hạt nêm, ½ thìa café tiêu, 1 thìa canh nước tương, rồi trộn đều để khoảng 5-7 phút đợi cho tới khi gia vị thấm là có thể mang đi kho, vì trong quá trình kho sẽ giúp thịt vị thấm đều gia vị hơn.

– Bước 6: Ta dùng lại cái chảo vừa nãy chiên vịt rồi cho 1 ít dầu điều vào bật lửa đun chảo nóng, cho hết phần gừng còn lại vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm thì các bạn cho thịt vịt vào kho chung, dùng đũa đảo đều một lúc rồi cho toàn bộ nấm rơm vào xào cùng. Sau cùng cho nước ướp thịt lúc nãy vào chung với một ít nước để món vịt kho gừng có màu sắc đẹp và hương vị đậm đà. Chúng ta đậy nắp lại chờ đến khi thịt vịt chín thì cho hành poa-rô cùng ớt vào dùng đũa đảo đều rồi tắt bếp, bắc chảo xuống. Múc ra tô ăn khi còn nóng.

Vịt kho gừng là món ăn với cơm trắng rất tuyệt nhất là vào những ngày mùa đông tiết trời se lạnh mà ăn món này có gừng giúp cho ấm bụng. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách làm vịt kho gừng ấm lòng ngày mùa đông, chúc cả nhà ngon miệng!