Cách làm đơn giản cà pháo muối, tuy nhiên cực thơm ngon, hầu như trong các vùng quê, mọi người đều biết cách muối cà. Tuy nhiên người Nghệ An lại có cách muối cà rất đặc biệt. Cà muối xứ nghệ lại gắn với một câu chuyện nổi tiếng trong lịch sử thời xưa nữa.
Ở Nghệ An, phổ biến nhất vẫn là hai loại cà pháo và cà cốm, và được trồng nhiều nhất là ở vùng đất Nghi Lộc.
Cà muối kiểu này càng để lâu thì cà lại càng thơm và ngon. Tuy thế phải trút thật nhiều muối, vị mặn này sẽ giúp cà không bị hư và át được vị chua gắt của cà lúc để lâu. Lúc này cà pháo không còn hình dạng tròn ban đầu mà sẽ xẹp lại.
Dùng để ăn dã chiến cho qua ngày ở trong chiến trường gian khổ thì người Nghệ An đã dùng chính cách muối cà pháo đặc biệt này đây.
Ngoài cách dùng này ra, các bạn cũng có thể sử dụng cà muối ăn lẫn với sắn, khoai lang luộc,…hoặc kết hợp với các món khác như là cà xào.
Có cả 1 huyền thoại gắn liền với món cà pháo xứ Nghệ, đấy là 1 đồn trưởng đã bắt 1 dân nữ nơi đây về làm vợ. Kể từ ngày lấy vợ về, hắn ta đổi hẳn sang dùng cơm với cà pháo muối chứ không còn thích cơm ăn kiểu Tây nữa. Đến mức độ khi không có cà thì sẽ không ăn cơm. Trong 1 lần tuần hành hạt thì còn sai lính vào làng xin cà pháo muối để ăn
Thế đó, cà muối Nghệ An không chỉ đặc biệt về cách muối, mà còn độc đáo khi gắn liền với lịch sử đấu tranh của dân tộc, các ngày gian khổ ngoài chiến trường của các chiến sĩ, và còn gắn liền với một giai thoại lịch sử như trên và đặc biệt là về cách muối cà.
Có 0 Bình Luận