Cách nấu canh đuôi heo hầm măng tươi vừa ngon vừa bổ

Ẩm Thực Việt Nam

Cách nấu canh đuôi heo hầm măng tươi vừa ngon vừa bổ

Canh đuôi heo hầm măng tươi là món ăn ngon bổ dưỡng rất được mọi người ưa chuộng. Măng tươi là thực phẩm tương đối sạch dễ tìm, ngoài ra nó có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon từ măng như : kho cá, kho thịt, làm gỏi… Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu tới các bạn một món ăn nữa cũng được chế biến từ măng đó là cách nấu canh đuôi heo hầm măng tươi vừa ngon vừa bổ, vừa lạ, bởi sự kết hợp độc đáo của măng và đuôi heo. Nào các bạn cùng theo dõi nha.

cách nấu canh đuôi heo hầm măng tươi vừa ngon vừa bổ

Nguyên Liệu dành cho món canh đuôi heo hầm măng tươi:

– 1 đuôi heo khoảng 400g.

– 1 củ măng tươi.

– Hành lá, hành tím, tiêu, chanh ớt.

– Gia vị : Nước mắm, muối, bột ngọt, bột canh…

Cách nấu canh đuôi heo hầm măng tươi:

Bước 1: Măng tươi mua về chúng ta bóc hết những chiếc vỏ già bên ngoài bỏ đi, gọt phần già sơ cứng ở gốc măng, rồi chẻ măng ra làm 4 hoặc 6 phần tùy ý. Dùng bào để bào mỏng măng sau đó cho vào chậu nước muối ngâm khoảng 60 phút để cho chất độc có trong măng ra hết. Cuối cùng cho măng vào 1 cái nồi đổ nước vào cho lên bếp đun 5 phút (Chú ý : Trong cách nấu canh đuôi heo hầm măng tươi ta nên chọn những củ măng tươi non mới hái, nếu có măng le thì càng tốt. Phải luộc măng trước khi hầm để tránh ngộ độc, trong quá trình luộc chúng ta phải mở nắp vung cho chất độc có trong măng thoát ra ngoài và giữ được màu tươi ngon của măng).

Bước 2: Đuôi heo làm cạo lông, rửa sạch, chuẩn bị 1 cái nồi đổ nước có pha ít muối ăn vào, bỏ đuôi heo vào bắc lên bếp bật lửa đun đến khi sôi thì nhắc xuống, vớt ra rổ rửa lại bằng nước lạnh, để ráo bớt nước (Đối với Cách nấu canh đuôi heo hầm măng tươi chúng ta phải dùng đuôi của con heo khỏe mạnh mới thịt, không dùng đuôi heo đã để lâu hoặc ôi thiu).

Bước 3: Hành lá rửa sạch cắt khúc, hành khô băm nhỏ bỏ riêng vào 1 cái chén.

Bước 4: Chặt đuôi heo ra thành từng khúc vừa ăn rồi ướp với các gia vị như : Nước mắm, hành khô băm nhỏ, tiêu, bột ngọt, hạt nêm. Dùng đũa trộn hoặc xóc các nguyên liệu này cho đến khi gia vị tan ra thấm đều và ướp trong 5 phút.

Bước 5: Lấy cái nồi mới nãy luộc đuôi heo đổ vào khoảng 1 lít nước lã, cho 1 cục đường phèn vào và mấy củ hành tím nướng và đuôi heo đã cắt khúc vào nồi, sau đó đặt lên bếp bật lửa ninh (Ở cách nấu canh đuôi heo hầm măng tươi ta dùng đường phèn với mục đích tạσ hương vị chua mát cho món hầm này đồng thời giữ cho nước thịt hầm trong, miếng thịt đuôi heo được trắng mà không bị thâm, nhìn hấp dẫn hơn).

Đun tới khi nào nước canh sôi bùng trào bọt lên thì ta vặn nhỏ lửa đun thêm khoảng 10 phút cho thịt chín mềm thì cho măng luộc vào tiếp tục đun thêm 10 phút. Khi măng tươi cũng chín ta tắt bếp, nêm nếm lại, cho hành lá, có thể rắc thêm 1 ít tiêu lên bề mặt cho thơm. Bắc nồi xuống khỏi bếp, múc canh đuôi heo hầm măng tươi ra tô thưởng thức cùng với cơm hoặc bún tươi tùy ý bạn.

Bây giờ đang giữa mùa măng nên các bạn có thể mua những củ măng ngon rất dễ dàng để làm món canh đuôi heo hầm măng tươi để đãi gia đình, đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon cho mà xem. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách nấu canh đuôi heo hầm măng tươi vừa ngon vừa bổ. Chúc các bạn thành công !