Cách nấu cháo vịt đậu xanh đơn giản thơm ngon nhất

Ẩm Thực Việt Nam

Cách nấu cháo vịt đậu xanh đơn giản thơm ngon nhất

Cách nấu cháo vịt đậu xanh đơn giản

Cách nấu cháo vịt đậu xanh đơn giản thơm ngon nhất

Bước 1: Vịt mua về làm thật sạch, sau đó dừng gừng giã nhỏ lấy nước pha 1 chút rượu trắng rồi chà xát vào thịt vịt để khử mùi tanh, rối rửa lại cho sạch, để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Hành lá, ngò rí, làm sạch thái thành từng khúc nhỏ. Hành củ lột sạch thái mỏng cho vào chảo dầu phi lên cho vàng thơm.

Bước 3: Rửa sạch các loại rau cải ăn kèm, có thể ngâm vào dung dịch nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 4: Gạo vo sạch, rồi để ráo nước. Trong cách nấu cháo vịt vịt đậu xanh này chúng ta có thể rang gạo cho vàng thơm để cháo khi chín sẽ có hương vị hấp dẫn hơn.

Bước 5: Đậu xanh vo cho sạch đất cát, cần thiết đãi lại để loại bỏ sạn (nếu có), vớt vào rổ để ráo nước.

Bước 6: Cho củ gừng lên bếp nướng vàng thơm.

Bước 7: Dùng 1 cái nồi lớn cho 3 lít nước vào, bật lửa đun sôi lăn tăn (khoảng 70 độ C) thì cho nước gừng nướng và 1/2 muỗng cà phê muối vào đun cùng. Thả thịt vịt vào luộc vừa chín tới. Sau đó vớt vịt ra rổ, để nguội bớt rồi chặt thành từng miếng nhỏ. Lấy nước luộc vịt cho gạo vào nấu khoảng 30 phút, tiếp đến cho đậu xanh vào nấu khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Bước 8: Khi cháo chín nhừ thì tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 9: Chuẩn bị 1 chén nước mắm với chanh, ớt, tỏi, gừng băm sao cho có vị chua, cay, mặn, ngọt là được, tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có thể gia giảm các nguyên liệu cho phù hợp.

Cháo vịt phải ăn khi còn nóng chứ để nguội rất khó ăn vì bản thân thịt vịt rất tanh. Khi ăn nhớ cho giá đỗ rau sống vào ăn cùng, rắc 1 ít tiêu bột lên trên để có vị cay nồng hấp dẫn. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách nấu cháo vịt đậu xanh đơn giản thơm ngon nhất, chúc các bạn thành công!