Cách nấu món xôi sầu riêng đậu xanh ngon kiểu Thái Lan

Ẩm Thực Việt Nam

Trình tự tiến hành nấu xôi sầu riêng

Gạo nếp bạn đem vo cho sạch, sau đó bỏ vào thau nước sạch ngâm
Đỗ xanh lột vỏ chúng mình cũng đãi qua, sau đó cũng cho vô chậu thau nước khác ngâm nhé
Để ý ngâm gạo nếp và đỗ xanh chúng mình luôn phải ngâm trong thời gian từ sáu cho đến 8 h đồng hồ,tốt hơn là ngâm sang đêm
Nếu như có ít thời gian ta có thể ngâm đỗ xanh và gạo bằng nước nóng, như thế chỉ cần ngâm độ ba – bốn giờ là được nha
Sau lúc ngâm xong, bạn theo thứ tự cho nếp và đỗ xanh ra rổ, đãi lại một lần nữa bằng nước lạnh và để cho hết nước, tránh để gạo và đỗ có mùi chua
Dừa nạo chúng mình để lại một chút ra tô riêng để trình bày, chỗ còn lại đổ vào máy xay sinh tố xay cho thật nhỏ, rồi vắt lấy phần nước. Nếu như không có thời gian ta có thể bỏ qua công đoạn này, thay thế vào đấy là lựa nước cốt dừa có sẵn nhé
Sầu riêng chúng ta phẻ lấy phần cơm, vứt hạt, cho vô một chiếc bát, dằm thật nhừ cùng 1 xíu muối ăn để hương vị thêm đậm đà

Đổ đỗ xanh vô chõ, cho nước cốt dừa vào, vặn bếp hấp cho đỗ xanh chín nhừ
Đánh đỗ xanh cho tơi, chờ nguội bớt, sau đó sử dụng tay nắm đỗ xanh thành những nắm chặt, cho ra đĩa cho bớt nóng hẳn
Nếp ta cứ như vậy cho vào chõ, cũng bật lửa hấp cho xôi vừa chín
Múc xôi rải đều lên mặt mâm
Sử dụng dao xắt đậu xanh thành từng miếng mỏng, dàn cho đều khắp lên mâm xôi nha. Rắc đậu xanh tới đâu ta để ý trộn đều xôi, làm như thế đến khi hết. Cuối cùng chúng ta đánh đều xôi và đỗ xanh một lượt nữa
Đổ xôi đỗ xanh lại vào chõ rồi hấp tiếp chođến khi xôi chín nhừ, mềm dẻo

Khi xôi đã chín, thơm và dẻo, chúng mình xúc xôi ra một chiếc mâm sạch sẽ
Cho thêm sầu riêng và bột đường cát trắng đã đánh nhuyễn vô xôi đảo thật cho đều
Cho xôi vào tô, bỏ cho đều khắp xíu dừa nạo lên bên trên và cùng ăn thôi nào.

Gạo để dùng nấu xôi các bạn để ý chọn mua loại gạo nếp nương hay nếp hoa vàng để món xôi mền và thơm dẻo he
Độ ngọt của xôi tùy theo khẩu vị của bạn mà đổ đường cát vào nhé. Một số điều cần lưu ý sầu riêng chín đã ngọt rồi đấy ha.