Cách nấu thịt bò kho tàu kiểu Nghệ An thơm ngon ngày Tết

Cách nấu thịt bò kho tàu kiểu Nghệ An thơm ngon ngày Tết

• 27/05/2017
• 139 Xem
• 0

Trình tự nấu bò kho tàu

Bước 1: Sơ chế thịt bò và các loại nguyên liệu khác

• Thịt bò tươi chúng mình nên lựa chọn mua phần nạc bắp bò nhe. Rửa sạch sẽ thịt bò qua nước muối ăn hòa loãng, để cho khô bớt, sau đó mang xắt hình vuông chừng bao diêm. Nếu muốn xắt thịt bò dễ dàng, chúng ta hãy trần qua nước đun sôi cho thịt săn lại he.
• Tỏi khô bóc vỏ, đập dập và băm cho bé.
• Ớt hiểm cũng rửa cho thật sạch, bỏ cuống, thái nhỏ.
• Sả bóc vứt bớt vỏ già, thái lấy phần củ trắng và rửa sạch sẽ, rồi thái mỏng, bé.
• Dừa bổ lấy nước dừa vào tô.
• Để thịt bò vào tô rộng, ướp cùng với sả băm bé, một nửa chỗ tỏi bằm, ½ thìa nhỏ đường cát, xíu muối ăn và chút nước tương. Đảo đều rồi để khoảng 15 phút he.
• Đổ trứng cút vô nồi nước sạch để luộc chín, sau đó lấy ra, bỏ vào bát nước lạnh và lần lượt lột hết vỏ trứng, đặt vào đĩa.

Bước 2: Tiến hành kho thịt bò

• Đặt chảo lên bếp đun nóng lên, sau đó trút tỏi bằm vào chiên thơm.
• Cho thêm tiếp thịt bò đã tẩm ướp vào xào. Bỏ thêm ớt bằm nhỏ, một nửa thìa nhỏ bột ngọt, một nửa muỗng cà phê đường, muối, mắm, đảo cho thật đều.
• Nấu cùng lửa nhỏ tới khi thịt bò sôi thì đổ nước dừa vào và tiếp tục nấu.
• Khoảng 30 đến 40 phút là thịt bò mềm, chúng mình cho trứng chim cút đã được luộc lột vỏ vào hầm chung với thịt bò chừng 10 phút nhe.
• Nêm nếm trở lại các gia vị 1 lượt nữa, và bỏ thêm chút tiêu xay, độ một thìa nấu canh rượu trắng vô đảo đều rồi nhắc xuống.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

• Bò kho tàu được nấu xong, ta đổ liền vô âu hoặc đĩa sâu lòng.
• Trang trí với một ít rau mùi cho đẹp mắt rồi thưởng thức khi vẫn còn nóng mới lôi cuốn nhé.

Một số điều cần lưu ý dành cho cách nấu món bò kho tàu

• Khi lựa chọn thịt bò, các bạn chú ý nên lựa chọn thịt vẫn còn tươi ngon, có sắc đỏ tự nhiên, mỡ vàng, đặc biệt, miếng thịt bò vẫn còn ấm, nếu như lạnh là thịt bò đã bỏ vào tủ lạnh đặt hôm trước ha.
• Có thể chọn thịt bắp bò, nhưng nếu như không có, chúng ta có thể lựa thịt bò lẫn bì cũng rất thích hợp.
• Để tăng thêm mùi vị đúng điệu cũng như hương thơm lôi cuốn của món bò kho tàu, ta có thể nêm nếm thêm chút húng lìu vô trộn cho thật đều với thịt bò trước khi tắt bếp nhá.

• Tags