Hướng dẫn cách làm chả cá bống đơn giản thơm ngon nhất

Ẩm Thực Việt Nam

Các bước làm chả cá bống

Cần lựa loại cá cá to, còn tươi để làm chả. Loại cá bống còn sống hay vừa đánh bắt về sẽ thơm và ngon hơn nhiều. Sau khi chọn lựa để mua cá bống về ta làm sạch ruột cá bống, vứt đầu cá bống đi sau đó rồi băm thật nhỏ. Nếu có cối dùng để xay cá, thịt thì bỏ vô cối xay nhuyễn nhe.
Rửa cho thật sạch thịt heo ba chỉ sau đó cũng thái nhỏ và cho vô máy xay xay cho thật nhuyễn.
Ớt ta chẻ hai, quăng hết hột ớt rồi băm nhỏ.
Thái nhỏ các loại rau sau khi lặt sạch lá già, bỏ rễ, và rửa sạch sẽ.

Cho cùng cá, thịt xay vào một cái bát lớn, sau đó cho tiếp tục phần ớt sừng và rau đã xắt nhỏ vô đó luôn.
Ở giai đoạn này chúng mình có 2 cách, cách 1 là cũng có thể ướp gia vị vào trực tiếp cho các thành phần hỗn hợp cá bống, sau đó trộn cho thật đều toàn bộ lên cho thấm cho đều gia vị.
Cách thứ 2 các bạn không ướp gia vị, để như vậy, sau khi chả cá bống hoàn thành, và chiên cho chín ta cũng có thể làm nước mắm chấm để dùng kèm nhé.
Bạn sử dụng muỗng lấy một chút ít của hỗn hợp rồi dùng tay để nặn thành các miếng chả cá tròn và đẹp ha. Theo lần lượt cho đến lúc nào hết thì thôi. Hột gà ta thì bạn đập cho ra tô, cho thêm vào hai muỗng nhỏ nước mắm ngon và khuấy đều tay cho trứng tan hết. Để trứng độ 15p nữa.

Trút dầu thực vật vào một chiếc chảo chống dính bắc lên bếp với một lượng canh sao cho ngập miếng chả cá bống là được.
Vặn lửa đun để dầu sôi thì cho từng lát chả cá bống vào rán.
Các bạn tiến hành chiên chả cá với lửa nhỏ, và trông chừng để cho mặt phía dưới chín thì chúng mình lật trở lại cho mặt phía bên trên xuống rán cho chín và vàng đều.
Chả cá chín lát nào bạn gắp đưa lên dĩa có lót giấy ngấm dầu cho khô bớt dầu ăn he.
Rán theo lần lượt cho đến khi kết thúc thì thôi.
Gắp chả cá bống ra đĩa, làm đẹp với rau hoặc dưa, cà chua tùy theo khẩu vị.
Chả cá bống dùng với với cơm trong bữa ăn hoặc cũng có thể sử dụng làm món ăn vặt, mồi nhậu đều hợp he.

Lúc viên chả cá bống ra các lát vừa để chiên, phải dùng găng tay thực phẩm, nếu như sử dụng tay càng phải vệ sinh sạch sẽ. Và cần thoa dầu ăn vào bàn tay trước khi viên lát chả cá để chả cá không bị dính tay ha.
Chả cá bống sẽ chín vàng thật đều cả 2 mặt sau khi chiên xong, không quá mềm cũng không quá khô.
Chúng mình có thể chọn một trong hai cách ướp gia vị hoặc không ha.