Hướng dẫn cách làm chả cá lóc thơm ngon hấp dẫn đơn giản nhất

Ẩm Thực Việt Nam

Trình tự làm món chả cá lóc

Cá quả sau khi mua về làm sạch vảy, mổ bỏ tất cả phần ruột phía bên trong.
Phi lê lấy phần nạc, còn đầu cá và xương cá, ta có thể sử dụng để nấu món ăn khác ha.
Rửa sạch sẽ phần thịt cá với một chút muối hạt, sau đó để khô nước, sau đó đem thái thành hình quân cờ. Sử dụng giấy ăn thấm cho ráo thêm các từng miếng thịt cá một lần nữa và bỏ vào tô.
Tỏi khô, hành khô bóc vỏ để cho sạch sẽ sau đó đập dập và xay nhuyễn.
Gừng gọt vỏ rửa sạch rồi cũng đem bằm thật nhỏ nhé.
Hành lá bỏ gốc rễ, nhặt hết lá úa, thái thật nhỏ.
Thì là cũng xắt gốc rễ, rửa cho sạch, thái bé.

Cho tất cả phần gừng tươi, tỏi cùng hành khô xay nhuyễn với hành hoa, thì là thái bé vào bát thịt cá.
Cho thêm các loại gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, 2 thìa mắm, một nửa muỗng nhỏ bột nổi, một thìa bột bắp và ½ muỗng tiêu xay.
Trộn toàn bộ các loại nguyên liệu lên cho đều khắp để chả cá ngấm những gia vị.
Bọc bát cá bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cất vào ngăn làm đá tủ lạnh độ hai – 3 tiếng đồng hồ để cho thịt cá đông lại nhưng đừng để cứng quá nha.

Lấy âu cá ở trong ngăn làm đá tủ lạnh ra ngoài.
Sử dụng máy xay sinh tố, xay nhuyễn cá. Dùng đôi đũa đảo lên 1 lượt cho đồng đều sau đó lại ấn nút xay thêm lần thứ 2.
Dùng một cái thìa xúc thịt cá đã xay vô tô lớn rồi tán cho thật đều để giúp thịt cá không bị bở đồng thời dai và săn chắc hơn.
Quẹt tí dầu ăn vào lòng bàn tay. Lấy từng xíu cá đã xay vừa phải sau đó nặn ra hình những lát chả, xếp lên dĩa.
Bắt cái chảo lên bếp, cho dầu vô đun nóng già, thứ tự thả những miếng chả đó vào chiên rán vàng đều hai mặt.
Gắp lên dĩa có lót giấy thấm dầu. khi thưởng thức trình bày thêm vài cọng thì là rồi ăn thôi.

Những gia vị với hành tỏi bỏ vô chả cá tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người nhe.
Chú ý để cá tẩm ướp vô ngăn làm đá để lúc xay dễ dàng nát đều, chả dai vừa thơm vừa ngon.
Dở đều hai phía chả lúc rán để chả cá không cháy nhá.