Hướng dẫn cách làm món chả cá ngừ vừa thơm vừa cay ngon

Ẩm Thực Việt Nam

Trình tự làm chả cá ngừ

Lựa chọn những con cá còn tươi ngon, sau đó lóc quăng da và xương, chỉ dùng thịt cá rồi cho cá ngừ vô máy xay nhuyễn.
Nếu có ít thời gian có thể lựa cá ngừ tẩm ướp sẵn có bán ở cửa hàng bán thức ăn chế biến sẵn để chế biến chả cá. loại thịt này ta cho cá ra tô là xong.

Chẻ ớt ra và bỏ hạt ớt đi để cho bớt cay, sau đó băm nhỏ.
Tỏi khô và gừng cũng làm sạch vỏ rồi bằm bé.
thái nhỏ Rau mùi và hành lá sau khi rửa sạch.
Nếu như dầu điều không có, ta có thể tạo ra màu bằng cách sử dụng ớt bột khử với dầu thực vật nhé.
Cho hết các loại ớt sừng, tỏi khô, gừng tươi, dầu điều, hành lá và rau mù vào bát cá ngừ đã xay nhuyễn và tiến hành trộn cho đều.
Tiếp đó, trứng đập ra cái bát nhỏ, đánh cho tan hết sau đó đổ luôn vô bát cá ngừ, dùng muỗng quết các thành phần hỗn hợp đều, thật mạnh tay để toàn bộ hòa quyện vào cùng nhau cho đều.
Nặn chả cá ngừ thành những lát tròn và dẹt, cho thật đều nhau. Làm lần lượt – hết phần chả cá chuẩn bị trước, không chồng chả cá lên nhau.

Cho dầu thực vật vào một cái chảo rồi đặt lên bếp làm nóng sôi già.
Cho từng miếng chả vào chiên vàng, lật tiếp mặt kia trở lại rán cho đều khắp.
Chả cá chín và vàng đều hai mặt thì cho ra giấy ngấm dầu cho giấy hút bớt dầu.
Làm nước mắm chấm: trút nguyên liệu chuẩn bị pha nước chấm gồm nước mắm, đường cát, ớt sừng thái lát và hai thìa nước lọc vào bát, quấy đều lên cho tan chảy. Cuối cùng là thêm nước chanh vào cùng rau mùi cắt thật nhỏ. Đảo đều lên là bạn đã có được nước mắm chua ngọt để chấm của món chả cá ngừ này.
Trình bày chả cá ra đĩa, trang trí với xà lách, dưa leo tùy ý.
Ăn ngay lúc nóng chấm cùng với nước mắm đã chuẩn bị, ăn ở trong bữa ăn hoặc dùng để ăn lẫn bún tươi rất là ngon nha.

Chả cá ngừ chế biến xong có màu vàng đều hai mặt, giòn dai phía bên ngoài, chín mềm ở bên trong chứ không bị khô nhá.
Tất cả các loại chả cá nói chung chúng mình nên làm cay để không những chả cá không có mùi tanh mà còn thơm ngon hấp dẫn.