Hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt miền trung hấp dẫn

Ẩm Thực Việt Nam

Quy trình làm sườn xào chua ngọt miền trung

Sườn non rửa sạch sẽ sau đó đem ngâm qua nước muối ăn pha loãng khoảng 5p, rửa trở lại cùng nước sạch rồi để ráo.
Sau khi sườn khô ráo nước, sử dụng dao tách sườn ra từng dẻ sau đó chặt sườn non ra các lát vừa ăn.
Tỏi và hành chúng mình bỏ vỏ rồi giã nát.
Gừng làm sạch vỏ, rửa sau đó đập dập.
Bằm nhỏ ớt

Sử dụng một cái xoong, cho vào đó một tô nước rồi đưa sườn vào để lên bếp đun. Nhớ bỏ vô 1 nhánh gừng đập nát nữa nhé. Tiến hành nấu cho đến khi sườn sôi lên thì tắt bếp. Đun như thế mục đích để khử mùi khó chịu của sườn và sườn nhanh chín hơn.
Vớt sườn ra 1 cái tô rồi để các gia vị: bột nêm,bột ngọt, tiêu, đường cát, ½ tỏi khô, ½ hành khô băm, nước mắm, ớt, tiêu, giấm vô và trộn đều cho sườn non thấm đều các loại gia vị.
Tẩm ướp sườn độ 1/2h cho đến một tiếng.
Cho một cái chảo lên bếp nấu để cho chảo nóng sau đó đổ dầu ăn vào nấu sôi.
Cho số tỏi băm và hành tím còn chừa lại vô phi thơm.
Tiếp theo bạn đổ hạt điều vô xào sơ và cho tiếp tục sườn non đã ướp vào xào với lửa to với thời gian độ 2ph thì hạ lửa xuống.
Nêm gia vị cho vừa ăn rồi đun như vậy cho đến khi trông thấy sườn non cạn nước thì tắt bếp.

Gắp sườn ra một chiếc đĩa trình bày cùng với cà chua, cà chua, rau ngò hay rau mùi tùy theo ý thích của mỗi người.
Rắc một ít tiêu phía trên để tăng vị cho món sườn.
Thưởng thức món sườn xào chua ngọt với cơm nóng hấp dẫn vô cùng.

Để có món sườn thơm ngon chọn mua phần sườn ít sụn càng ngon, mua các lát sườn còn thịt, tươi và có màu hồng nhạt đây là loại ngon nhất.
Bạn cũng có thể luộc sườn với gừng để khử mùi hăng hay là rửa sườn với nước muối ăn pha loãng, hay giấm ăn cũng được he.
Nêm và nếm món sườn với độ ngọt và cay tùy theo sở trường của mỗi gia đình mà giảm hay tăng nhé.