Hướng dẫn công thức nấu cá rô phi kho tương bần ngon nhất

Ẩm Thực Việt Nam

Hướng dẫn công thức nấu cá rô phi kho tương bần ngon nhất hình 1

Trình tự làm món cá rô phi kho tương

Rô phi chúng mình đem làm sạch sẽ, vứt ruột, lưu ý sử dụng toàn bộ mật cá ra cho không đắng đấy nhe.
Khế rửa sạch, gọt cạnh rồi cắt miếng mỏng vừa phải.
Hành bóc vỏ ngoài, đập cho dập và bằm bé.
Lá nghệ tươi rửa sạch, thái chỉ nhỏ.

Hướng dẫn công thức nấu cá rô phi kho tương bần ngon nhất hình 2

Cho cá rô phi vô nồi, thêm các gia vị: muối, dầu, tiêu xay, mật mía, ớt bột và hành khô bằm.
Xóc thật nhẹ để cho các gia vị bám hết với cá. Đặt nguyên như vậy độ 20p để cho rô phi thấm nghen.

Hướng dẫn công thức nấu cá rô phi kho tương bần ngon nhất hình 3

Dùng xoong bằng đất mà kho cá cho cá vừa thơm vừa ngon chuẩn vị nhất nhé.
Đặt mấy miếng khế chua ở dưới nồi sau đó cho cá lên bên trên. Xen lượt khế lớp cá cho đến khi hết.
Cho lửa nấu để cho xoong cá sôi khoảng 2 cho đến 3 phút, sau đó cho nghệ bột, cho nước ngập cứ thế đun cho sôi với lửa bé.
Lúc nước kho ở trong nồi chỉ còn sệt, thì bạn thêm tương, cùng với lá nghệ xắt chỉ vô. Đun tiếp tục 10 phút là xong nha.

Hướng dẫn công thức nấu cá rô phi kho tương bần ngon nhất hình 4

Khi tìm mua cá, các bạn nhớ lựa chọn các con rô phi tự nhiên, không nên cá rô phi được nuôi nhe. Như vậy cá mới có phần thịt vừa thơm vừa ngon với dai, không nhão, có mùi tanh. Các con cá rô phi đấy thường không to quá.
Còn tương chúng mình chọn mua loại tương Bần để cá kho thơm ngon nhất nha.
Tương Bần cùng với những gia vị còn lại chúng mình hãy tự điều chỉnh để bỏ vô kho cá sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Nếu như không dùng bột nghệ khô, chúng mình vẫn có thể kho cá rô phi như bình thường. Nghệ bột chỉ có tác dụng khiến cho món cá roophi kho được màu vàng đẹp mắt thôi nha.
Khi kho cá, người ta thường thêm lá nghệ tươi vô kho cùng để được hương thơm lôi cuốn.
Cá rô phi kho tương ngon đó là lúc thịt cá được mềm, mùi thơm, đậm đà, vừa có vị hơi chua chua của khế, vừa phải có vị ngọt của mật mía, mùi đặc trưng của tương.
Dùng cá rô phi kho tương lúc vẫn nóng là vừa thơm vừa ngon nhất ha. Bởi vậy, nếu như ăn cá kho còn dư, đến bữa khác các bạn có thể vặn bếp nấu lại để cho nóng nhá.