Hướng dẫn làm kim chi su hào Hàn Quốc cực ngon cực dễ

Ẩm Thực Việt Nam

Hướng dẫn làm kim chi su hào Hàn Quốc cực ngon cực dễ hình 1

Trình tự làm kim chi su hào

Củ su hào mang gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn độ 2,5 cm.
Cho su hào vào một chiếc âu sạch sẽ, trút muối hạt vào, sóc cho đều khắp. Đặt nguyên như thế độ nửa tiếng để cho su hào ngấm được gia vị.
Tiếp đó, đổ su hào vào rổ thưa, rửa qua trở lại qua nước sạch, phơi để cho hơi se lại nhá.
Tỏi khô, hành tím lột vỏ, gừng cạo vỏ ngoài, rồi rửa cho sạch.
Quả lê gọt vỏ, thái khúc bé.
Hành tây bỏ vỏ già phía bên ngoài, rửa sạch, xắt thành từng khúc bé.
Tôm tươi lột vỏ đi, đổ đầu, rửa sạch sẽ, cho vô xoong luộc sơ qua với một ít gừng đập dập cho bớt tanh, rồi lấy ra để cho khô bớt.
Hành hoa cắt vứt gốc, rửa sạch sẽ, xắt khúc ngắn hai cm
Cà rốt và củ cải, gọt vỏ ngoài, rửa cho thật sạch, bào sợi bé, để cho se se lại ha.

Hướng dẫn làm kim chi su hào Hàn Quốc cực ngon cực dễ hình 2

Trút hết các nguyên liệu gừng, tỏi, hành khô, trái lê, hành tây, cơm gạo nếp cùng tôm tươi vào máy xay, thêm hai thìa nấu canh đường cát rồi xay cho thật nhỏ.
Đổ cà rốt cùng củ cải trắng bào sợi, hành hoa thái khúc vô tô sạch, đổ tất cả hỗn hợp xay phía trên vào.
Đeo găng tay nilon, trút thêm bột ớt của Hàn Quốc và trộn các loại nguyên liệu làm sao cho thật đều. Nhớ, chúng mình có thể tùy chỉnh bột ớt sao cho phù hợp với sở thích của mình nghen.
Sau cùng, chúng mình cho su hào đã chuẩn bị từ trước vào và trộn cho đều.
Cho kim chi su hào vào hộp, đậy nắp kín, chừng một – hai hôm sau là có thể mang ra sử dụng được ha.

Hướng dẫn làm kim chi su hào Hàn Quốc cực ngon cực dễ hình 3

Không lựa mua những củ su hào quá già nhe, khi ăn sẽ bị xơ đó.
Để kim chi giòn ngon, tốt nhất chúng ta nên hong su hào và cà rốt và củ cải sao cho hơi héo, se se lại sau đó mới muối kim chi he.
Ớt bột có nhiều loại, nhưng dùng làm kim chi nên lựa ớt bột Hàn Quốc để vừa làm nên màu đẹp đồng thời có vị cay vừa.
Ta có thể thay thế tôm tươi bởi tôm nõn khô đều được, tuy vậy cần phải luộc tôm cho mềm đi đã nhé.
Lưu ý, không được ướp su hào cùng với muối iot, mà phải lấy muối hạt, nếu không thì su hào sẽ bị úng hỏng.