Nức lòng với cách nấu canh chua cá hú ngon vô đối

Ẩm Thực Việt Nam

Nức lòng với cách nấu canh chua cá hú ngon vô đối

Canh chua cá hú là món ăn mà khi đi đến những vùng quê ở miền Tây chúng ta thường được ăn. Đây cũng là món ăn dân dã nhưng lại rất ngon vì vị chua chua của nước canh hòa quyện với vị béo béo của cá và vị mặn mặn cay cay của nước chấm. Nói chung là ngon không tả được. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu tới các bạn cách nấu món canh chua cá hú thơm ngon, đảm bảo các bạn ăn là ghiền.

cách nấu canh chua cá hú ngon vô đối

nức lòng với cách nấu canh chua cá hú ngon vô đối

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cho 50gr me ngào vào 1 cái chén rồi đổ nước sôi vào ngâm khoảng 5 – 10 phút, đợi cho me tan sau đó lấy cái rây đổ me vào dùng 1 cái muỗng dầm lấy nước cốt, còn bã và hạt bỏ đi.

Bước 2:

– Bạc hà tước bỏ vỏ ngoài , xắt chéo thành từng khúc nhỏ (Đối với cách nấu canh chua cá hú này chúng ta nên bóp qua dọc mùng (bạc hà) với một chút muối, rửa sạch, chần nhẹ với nước sôi), rửa sạch và để ráo.

– Đậu bắp cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt xéo thành từng đoạn dài khoảng 3cm.

– Cà chua rửa thật sạch, cắt múi cau. Rửa sạch thơm, xắt thành từng lát nhỏ theo thớ.

– Giá đỗ nhặt bỏ những cọng hư, cắt bớt rễ dài, rửa sạch để ráo nước.

– Rửa sạch ngò gai, rau ngổ, cắt nhỏ.

– Rửa sạch ớt sừng, thái lát mỏng.

– Cá xắt thành những lát nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi cho một ít muối vào xát nhẹ cho bớt chất nhờn của cá, rửa sạch, chần qua với nước sôi.

– Hành tỏi lột vỏ ngoài, băm nhuyễn.

Bước 3: Dùng 1 cái chảo đặt lên bếp, vặn lửa vừa phải sau đó cho khoảng 50ml dầu ăn vào đun nóng rồi trút tỏi, hành tím vừa băm xong vào chảo phi thơm.

Bước 4: Khi hành tỏi phi đã thơm nhẹ nhàng cho những khúc cá vào chảo chiên sơ để khử bớt mùi tanh, đồng thời làm cho cá dai, săn chắc hơn.

Chú ý: Trong cách nấu canh chua cá hú thì mỗi mặt chúng ta chỉ chiên trong khoảng 30 giây, khi thịt cá chuyển sang màu đục là trở mặt. Cho tới khi chiên đều 2 mặt cá là ok.

Bước 5: Tiếp đến ta cho 500ml nước lọc vào chảo đun sôi rồi đổ phần nước cốt me vào. Nêm hỗn hợp nước bằng 5g muối, 30ml nước mắm, 30g đường, 40g bột nêm. Thả thơm và cà chua vào, tiếp tục nấu trong khoảng 5 phút nữa.

Bước 6: Cuối cùng cho bạc hà, đậu bắp và giá vào, tắt bếp và đậy nắp kín thêm 5 phút nữa.

Múc canh chua cá hú và rau ra tô, chén lớn. Rắc một ít ngò gai, rau ngổ, ớt xắt lên trên để tạo thểm mùi thơm và vị cay.

Mách nhỏ: Ở cách nấu canh chua cá hú để giảm mùi tanh của cá mà vẫn giữ hương vị, bạn nên rửa sạch cá với 1 ít muối và chanh. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể thay thế me bằng chanh hoặc lá giang để có vị chua vừa ý.

Các bạn thấy không với các bước đơn giản như trên chúng ta đã có món canh chua cá hú ngon vô cùng, món canh chua cá hú chúng ta có thể ăn chung với cơm và nhớ làm thêm một chén nước mắm ớt để chấm các bạn nhé. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn nức lòng với cách nấu canh chua cá hú ngon vô đối. Chúc các bạn thành công.