Cách làm bánh bao bằng baking soda cho bánh thơm ngon mềm

Cách làm bánh bao bằng baking soda cho bánh thơm ngon mềm

• 18/07/2017
• 316 Xem
• 0

Các bước làm bánh bao bằng baking soda

Bước 1: Chuẩn bị các loại nguyên liệu

• Thịt gà hay thịt heo rửa cho sạch với nước muối pha loãng sau đó xay nhuyễn.
• Nấm mèo ngâm cho nở rồi xắt bỏ phần chân, rửa cho sạch, xắt nhỏ.
• Gừng tươi gọt sạch vỏ, giã dập.
• Hành lá cắt gốc quăng đi, rửa cho sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ủ bột và làm nhân

• Dùng một cái hũ lớn bỏ vô đó: 65 gam bột mì, 65gr nước, ½ muỗng cà phê men bánh mì, quấy đều toàn bộ các loại nguyên liệu sau đó đậy vung lại để hết đem độ 10 cho đến 12 tiếng cho tới lúc có bong bóng nhỏ nổi lên trên.
• Sau khi ủ bột khi làm xong dùng hộp bột ra cho vô đấy 60 gr nước vừa ấm, 60 gram đường cát.
• Rồi cho tiếp 240 gr bột mì, một nửa muỗng cà phê muối ăn, 1,5 thìa cà phê baking soda, ¼ muỗng cà phê bột khai vào trong hộp. Đảo cho thật đều tất cả hỗn hợp cho thật nhuyễn, rồi cho tiếp bơ vào cùng nhồi chừng 8 cho đến 10 phút , đến khi bột dẻo, mịn không bị dính tay thì dừng lại.
• Đậy nắp ủ bột 15 đến 20 phút là được.

Bước 3: Tiến hành làm nhân bánh

• Trong lúc ủ chúng mình làm phần nhân bánh.
• Cho các nguyên liệu: 300 g thịt gà hoặc thịt heo bằm, một muỗng cà phê hạt nêm gà, 1,5 muỗng cà phê bột ngô, 1 muỗng cà phê đường, nấm thái mỏng, gừng giã nhỏ, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu bột, hành lá thái nhỏ vào 1 cái âu to, trộn đều toàn bộ các loại nguyên liệu cho hòa quyện vào với nhau.
• Phân chia hỗn hợp ở trên thành 12 phần bằng nhau.
• Bột sau khi đã ủ xong mang ra và phân chia ra thành 12 lát bằng nhau, trọng lượng mỗi lát khoảng 50 cho đến 55 gam là vừa phải.

Bước 4: Hoàn Thiện bánh bao và hấp bánh sau đó dùng bánh

• Sử dụng dụng cụ cán, cán mỏng từng phần bột đã chia, rìa bánh ngoài sẽ mỏng hơn phần ở bên trong, cứ vậy như vậy cho đến khi kết thúc.
• Rồi để phần nhân vào giữa bánh rồi gói kín bánh trở lại để cho đẹp, để bánh lên trên giấy chống dính. Làm như thế cho đến khi kết thúc thì dùng khăn sạch phủ bánh bao lại để bột nghỉ chừng 20 – nửa tiếng. Bắt xoong hấp lên đun cho sôi, cho vô đấy hai muỗng giấm vào nước hấp để cho bánh hấp được trắng đẹp. Để vĩ hấp vào trong nồi, lót thêm 1 cái khăn lên nắp xoong hấp để nước không rơi xuống bánh khi hấp. Đặt bánh vào và hấp độ 10 cho đến 15 phút đến khi bánh chín.
• Xếp bánh ra đĩa.
• Dùng lúc còn nóng sẽ rất tuyệt đó ạ.

Một số điều cần lưu ý

• Bạn có thể sử dụng mỡ lợn, đun cho ra mỡ để đông lại thay thế cho bơ, dầu.
• Phần nhân ta có thể bỏ thêm trứng cút, quả trứng gà.

• Tags