Bước 1: Chế biến các loại nguyên liệu và nhào bột rồi ủ
Hành lá xắt cắt rễ, rửa cho sạch cắt nhỏ.
Hành tây bóc vỏ đi, cắt hình hạt lựu.
Nấm mộc nhĩ ngâm nở với nước muối ăn pha loãng sau đó thái kiểu hạt lựu nhỏ.
Cho thịt heo vào 1 cái chén, rồi cho hành lá, hành tây, nấm mộc nhĩ đã cắt vào trộn cho đều, rồi cho thêm tiếp một muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ bột nêm, ½ muỗng nhỏ tiêu. Trộn các loại gia vị lên 1 lượt nữa đều sau đó dùng tay viên ra thành những viên nhân tròn bằng nhau nhau.
Lấy 1 cái bát khác trút men nở vào 100 ml nước vừa ấm (khoảng chừng 40°C cho đến 50 độ C). Cho tiếp hai muỗng đường cát vào đánh đều cho tan hết.
Trút bột mì vào 1 cái bát lớn sau đó đổ men nở vào một cách từ từ, đảo cho thật đều tô bột, sử dụng tay nhồi bột cho lúc nào bột mịn thì dừng. Phủ kín tô bột kín gió sau đó ủ bột độ một tiếng để cho bột nở.
Bước 2: Nặn bánh bao và hấp chín bánh
Sau khi bột đã nở gấp đôi, lấy bột ra và nhồi lại một lượt nữa, lượt này nhào thêm khoảng 10ph là được.
Chia bột thành những phần đều nhau để làm bánh, chừa lại một ít để tạo hình mũi và tai heo.
Cho phẩm màu vào phần bột mà chúng ta chừa lại đảo đều và nặn thành các chiếc mũi, tai heo đáng yêu ngộ nghĩnh.
Cán mỏng phần bột đã chia cho đều, sau đó để viên nhân vào giữa bánh, bọc kín nhân lại. Tiếp tục như vậy đến hết bột.
Viên tròn bánh bao sau đó gắn phần tai, mũi đã chuẩn bị vào bánh để tạo hình, lấy hạt tiêu, hay hạt đậu đen để làm mắt heo để bánh thêm đẹp.
Đặt nồi hấp lên trên bếp, nấu nước cho nóng, bỏ vào một ít giấm để bánh được màu đẹp. đặt bánh vào xửng hấp tới khi nước sôi lên hấp mười lăm phút nữa là bánh chín.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức bánh bao
Đặt bánh bao hình con heo ra dĩa, làm đẹp theo ý muốn.
Thưởng thức bánh bao khi vẫn còn nóng.
Một số lưu ý
Thịt xay làm nhân bánh bao bạn có thể lựa bất cứ thịt nào thích nhe.
Bánh bao hấp vừa chín tới đừng nên hấp lâu quá bánh bao sẽ bị dai.
Có 0 Bình Luận