Cách làm bánh bao khoai lang vàng đơn giản thanh đạm mà ngon

Cách làm bánh bao khoai lang vàng đơn giản thanh đạm mà ngon

• 05/06/2017
• 165 Xem
• 0

Các bước làm món bánh bao khoai lang vàng

Bước 1: Chế biến và làm bột khoai lang

• Khoai lang ruột vàng mua về quăng 2 đầu và chỗ hư thối rồi rửa cho sạch.
• Luộc khoai lang vàng chín, để khoai nguội, lột sạch vỏ khoai.
• Tán cho nhuyễn mịn khoai lang thành bột rồi phân chia làm hai phần.

Bước 2: Nhào bột

• Chúng mình trộn một phần ba bột bánh bao với 1 phần khoai lang ruột vàng tiếp đó cho phân nửa sữa tươi vào luôn nhồi cho thật đều tay, đến khi bột mịn.
• Cho phần còn lại của bột để làm bánh bao nhào cùng với sữa tươi cho tới lúc bột được nhuyễn mịn không còn bị dính tay là được.
• Cho 2 phần bột đã nhồi ở trên ủ trong khoảng chừng 1 tiếng để cho bột nở.
• Trộn phần khoai lang còn lại với đường cát đều, vừa vừa miệng. Phân chia khoai lang vừa mới trộn thành các phần như nhau rồi viên thành các viên hình tròn, lăn các viên này qua với mè rang..

Bước 3: Tiến hành làm bánh bao khoai lang ruột vàng

• Sau một giờ đem hai phần bột đã ủ ra, nhào lại 1 lượt nữa cho thật nhuyễn mịn.
• Dùng cán, cán mỏng hai phần bột đấy thành hai lát bột mỏng như nhau.
• Đặt hai lát bột chồng lên nhau và cuộn vào thành trụ tròn dài.
• Lấy dao sắc, thái khối bột thành các phần bằng đều nhau và càng phải to hơn nhân bánh nhé bạn.
• Ta trở lại lấy dụng cụ cán bột, cán mỏng các miếng bột đã chia thành những lát bánh mỏng, cho nhân khoai lang vàng vào giữa lát bánh rồi gói trở lại cho thật khéo, làm sao cho bột phủ kín nhân bánh.
• Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bột thì thôi.
• Xong công đoạn gói chúng ta cho bánh nghỉ thêm nửa tiếng. Yêu cầu là dùng khăn hoặc giấy dùng để phủ bánh lại tránh cho bánh bị khô ha.
• Chuẩn bị xoong hấp, nấu nước nóng thì đặt bánh vào xửng hấp, không nên để bánh chồng lên nhau nhé, úp kín nắp hấp.
• Hấp bánh với lửa lớn khoảng 15 – 20 phút là bánh đã chín.

Một số điều cần lưu ý

• tăng hay giảm lượng đường cát theo sở thích của gia đình mình ha.
• Cần phải nhồi bột cho thật mịn nhuyễn thì bánh mới ngon được.
• Phải để cho bột nghỉ sau lúc nhào bột và sau lúc gói để cho nở và bánh hấp sẽ thơm và ngon hơn.
• Khoảng thời gian hấp bánh vừa đủ để bánh không bị dai nghen.

• Tags