Cách làm bánh caramen tại nhà thơm ngon đơn giản nhất

Cách làm bánh caramen tại nhà thơm ngon đơn giản nhất

• 12/03/2015
• 110 Xem
• 0

Bánh caramen rất được nhiều người ưa chuộng hiện nay nhất là lứa tuổi học trò. Nó là sự kết hợp rất hoàn hảo từ vị béo ngậy từ sữa, vị ngọt từ đường, mềm và mát. Những ngày hè nóng nực mà ăn món bánh này thì ngon phải biết. Caramen có nhiều loại, nhiều hương vị khác nhau như: caramen cà phê, caramen cam, caramen trứng…, mỗi loại có 1 hương vị khác nhau tùy vào khẩu vị của mỗi người. 6 món ngon mỗi ngày hôm nay xin giới thiệu tới các bạn cách làm bánh caramen tại nhà thơm ngon đơn giản nhất. Các bạn cùng theo dõi nha.

Cách làm bánh caramen đơn giản

Cách làm bánh caramen trứng

Nguyên liệu:

– 3 quả trứng gà

– 200ml sữa tươi không đường

– 3 thìa súp sữa đặc (có thể thêm bớt tùy khẩu vị)

– 2 thìa súp đường kính

– Nồi hấp cách thủy

Cách làm bánh caramen:

Bước 1:

Lấy 1 cái tô lớn đập 3 quả trứng gà vào nhớ tách bỏ lòng trắng, chỉ lấy phần lòng đỏ thôi nha, rồi cho 3 muỗng sữa đặc và 200ml sữa tươi vào cùng. Dùng phới khuấy đều cho sữa với trứng hòa quyện vào nhau. Các bạn chú ý không dùng máy đánh trứng mà chỉ đánh bằng tay và phải nhẹ tay nếu không trứng sẽ tạo thành bọt, khi hấp lên sẽ để lại vết rỗ (bọt khí tạo nên) trong bánh caramen, trông không được bắt mắt cho lắm. Chúng ta tạm gọi đây là hỗ hợp thứ nhất.

Bước 2:

Ta tiến hành thắng đường: Lấy 1 cái chảo bắc lên bếp bật lửa thật nhỏ rồi đổ đường vào. Chúng ta cho khoảng 50gr đường vào chảo và đổ nước xâm xấp lượng đường. Ở đây ta chú ý khi đường bắt đầu nóng, hơi đổi màu, không khuấy đường mà chỉ nghiêng nhẹ chảo để đường và nước hòa quyện vào nhau. Quan sát khi nào đường chuyển màu đậm hơn màu mật ong chút, có mùi thơm, hơi sền sệt là ok.

Bước 3:

Ta nhanh tay đổ đường tráng đều đáy cốc caramen. Chờ 1 chút cho đường hơi khô lại rồi rót hỗn hợp thứ nhất (ở bước 1) vào. Nên nhớ là phải đợi đường thắng hơi khô lại vì nếu không khi bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào sẽ bị hòa lẫn với đường thắng lúc đó màu sắc pha lẫn sẽ không đẹp.

Bước 4:

Mang tất cả các cốc caramen cho vào nồi hấp cách thủy. Trong quá trình hấp, đường thắng sẽ tan chảy dần ra nên đừng lo lắng nha. Các bạn nhớ gạt bỏ nước đọng trên nắp nồi hấp kẻo nước nhỏ xuống mặt caramen làm anh hưởng tới màu sắc của bánh. Thời gian hấp khoảng chừng 20 phút là ok.

Sau khi caramen trứng chín ta mang chúng để vào tủ lạnh cho mát là ăn có thể dùng được.

Cách làm bánh caramen trứng thật đơn giản phải không nào? Mình nghĩ với những hướng dẫn như trên ai cũng có thể tự làm bánh caramen để đãi gia đình bạn bè.

Cách làm Caramen chanh leo

Còn 1 món bánh caramen cũng rất thơm ngon và mát mẻ nữa chắc hẳn trong chúng ta ai cũng đã từng nếm thử rồi đó chính là caramen chanh leo. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày sẽ giới thiệu luôn cách làm bánh caramen chanh leo thơm ngon giải nhiệt mùa hè.

Nguyên liệu:

-120g đường trắng

– 70ml nước

– 4 quả chanh leo (vì chanh leo mùa này ruột rất ít nước cốt bên trong nên mình dùng 5 quả. Lưu ý chọn chanh leo càng héo sẽ càng ngon)

-3 quả trứng + 1 lòng đỏ

– 150ml kem tươi

– 150ml sữa tươi

Cách làm bánh caramen:

– Vặn lò nướng 150 độ trước 10 – 15 phút.

– Chanh dây chúng ta nên chọn quả nhẹ và khô sẽ có nhiều nước và thơm, ruột vàng. Ta mang những quả chanh này đi ép lấy nước cốt.

– Tiếp theo ta cho ít hạt chanh leo vào đáy các cốc sứ, cốc nhôm hay các hộp nhựa bé chuyên đựng caramen.

– Dùng 100 gram đường trong số lượng đường cần có của công thức, lấy 1 cái nồi nhỏ đun đường cùng 70ml nước trên bếp. Nhớ đun ở mức nhỏ nhất khi thấy đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp, ta không nên đun đường cho đến khi quá đậm màu vì như thế dễ gây cháy hoặc bánh khi ăn sẽ có vị đắng rất khó ăn. Sau đó chia đều nước đường vào các khuôn đựng caramen đã chuẩn bị sẵn.

– Trộn tan 20gram đường còn lại vào trứng rồi đánh đều.

– Tiếp đến cho kem tươi, sữa tươi và nước cốt chanh leo vào, dùng đũa khuấy đều tay.

– Sau đó đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn/ hộp đựng caramen rồi cho tất cả các khuôn đựng caramel vào một khay chứa sẵn nước nóng (có nước nóng để caramen không bị cháy, mực nước nên nhập lưng cốc). Đem khay vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 35 phút.

– Ở nhà bạn không có lò nướng, thì các bạn có thể cho các cốc caramen vào một chảo hoặc nồi lớn cũng chứa nước ngập lưng cốc caramen (nên bọc các cốc caramel lại), đậy vung rồi đun từ 18-20 phút là được.

– Sau khi nướng xong ta cho bánh ra khỏi lò, đợi bánh nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài giờ là có thể dùng được.

Với cách làm thật đơn giản chúng ta đã có thể làm được món bánh ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Vào những ngày trời nóng mà ăn những chiếc bánh caramen mát lạnh thế này thì còn gì bằng phải không nào? 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách làm bánh caramen tại nhà thơm ngon đơn giản nhất. Chúc các bạn thành công!

• Tags