Cách làm bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc mềm ngon đơn giản

Làm Bánh

Trình tự làm bánh flan bằng sữa tươi và sữa đặc

Trút 100 gr đường và hai thìa canh nước lọc vào nồi rồi bắc lên bếp đun ở mức lửa nhỏ. Vừa nấu vừa khuấy đường cát cho đến khi đường chuyển qua màu nâu thì nhắc xuống. Để đường cát ở trong nồi thêm khoảng một cho đến hai phút để đường cát làm nên màu sẫm như vậy chúng ta được caramen đẹp vàng
Cho caramen vô các khuôn làm bánh flan rồi lắc nhẹ tay để cho đường cát tráng một lớp mỏng ở bên trên đáy khuôn bánh.
Trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ bằng cách trút trứng gà vô phễu, lòng trắng chảy toàn bộ chỉ còn lại lòng đỏ ở phễu, cho riêng lòng đỏ ra một cái bát khác.
Khuấy lòng đỏ trứng thật đều và thật nhẹ tay cho lòng đỏ trứng tan ra.
Tiếp theo bạn đổ ½ lít nước, sữa đặc, sữa tươi vô nồi dùng đũa quấy thật đồng đều và đun với lửa vừa phải, tới khi sữa nóng lên chừng 70 độ thì tắt lửa.
Cho tiếp vani vào cùng và trộn cho đều tay theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cho tất cả hỗn hợp vào bát lòng đỏ khuấy đều sau đó cho vào rây lọc cho mịn.
Cho tất cả hỗn hợp phía trên vào khuôn đã đổ caramen một lượng vừa dùng, không nên trút quá nhiều hoặc quá ít, khoảng 2/3 khuôn bánh là chuẩn.
Đưa các khuôn bánh flan vô nồi dùng để hấp bánh, đậy một cái khăn khô và sạch lên trên miệng xoong hay lấy giấy bạc gói kín miệng khuôn bánh flan sau đó đậy kín nắp hấp.
Tiến hành hấp bánh flan cách thủy nửa tiếng là bánh sẽ chín.
Đem bánh flan ra ngoài nồi hấp, để nguội hẳn và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Để bánh trong khuôn bánh hoặc đổ ra đĩa tùy ý bạn.
Cũng có thể cắt bánh thành những phần như nhau rồi thêm đá đập nhỏ hoặc các loại trái cây bạn thích ăn làm đẹp quanh bánh.
Ăn món này với muỗng thật tuyệt vời ạ.

Nấu đường nên đun với lửa vừa phải và đảo đều để đường nhanh ngả màu vàng và không bị cháy. Khi đun xong bỏ vào khuôn nếu không đường sẽ bị đông, nếu lỡ có bị đông cứng thì đổ chanh vô nha.
Để sữa không bị mất chất, khi trộn vào trứng không bị chín nấu tất cả hỗn hợp sữa vừa đủ độ nóng.
Trong khi hấp nhớ xem nước ở bên trên nắp vung có rơi vô làm hỏng bánh hay không nha.