Cách làm món bánh flan rao cau trái dừa lá dứa ngon tuyệt

Cách làm món bánh flan rao cau trái dừa lá dứa ngon tuyệt

• 15/01/2015
• 115 Xem
• 0

Bánh flan trái dừa là món ăn rất hót của giới trẻ hiện nay, không những thế mà trong các nhà hàng tiệc cưới người ta còn dùng món này để làm món tráng miệng cũng rất được mọi người ưa thích. Vậy cách làm món bánh flan trái dừa có khó không? Tôi xin trả lời luôn là không hề khó chỉ cần chúng ta chịu bỏ ra một chút ít thời gian và đọc thêm công thức làm bánh flan trái dừa thì mọi chuyện trở thành đơn giản. Hôm nay 6 món ngon mỗi ngày xin giới thiệu tới các bạn cách làm món bánh flan rao cau trái dừa lá dứa ngon tuyệt. Mời các bạn cùng theo dõi nha.

Cách làm món bánh flan rao cau trái dừa lá dứa ngon tuyệt

Các bước thực hiện món bánh flan rao cau trái dừa:

Bước 1:

+ Đầu tiên trái dừa ta đem trốc hết sơ bên ngoài cho đến lớp vỏ cứng, rồi dùng búa hoặc vật cứng đập bỏ luôn phần vỏ cứng chỉ lấy phần cùi dừa, đảm bảo cùi dừa phải còn nguyên vẹn tránh vỡ nát. Tiếp đó dùng dao sắc gọt bỏ toàn bộ phần vỏ lụa màu nâu, cho tới chỉ còn phần cùi dừa màu trắng thì ta dùng nước rửa sạch. Để ráo nước.

+ Dùng 1 con dao sắc nhọn (tốt nhất nên dùng dao thái lan) khoét một lỗ nhỏ trên đầu quả dừa, sao cho đường kính lỗ khoét khoảng 2cm, lấy hết nước dừa ra.

+ Lá dứa rửa sạch, vớt ra rổ để ráo bớt nước rồi bỏ vào máy xay lấy nước cốt.

Chú ý: Đối với cách làm món bánh flan rao cau trái dừa ta nên chọn những quả dừa bánh tẻ (không già quá cũng không non quá) vì nếu chọn dừa già quá thì cùi rất cứng ăn không được, còn dừa non thì không có cùi hoặc cùi mỏng không đủ để làm bánh.

Ở công thức làm bánh flan trái dừa này thì để tách nguyên quả dừa ra khỏi lớp vỏ cứng: Để nguyên quả dừa, hơ trên lửa cho vỏ dừa khô cứng lại. Dùng sóng dao gõ khéo cho lớp vỏ cứng bên ngoài nứt ra, rất dễ dàng.

Bước 2:

+ Tiếp đến ta dùng một cái nồi rồi lần lượt cho 50g bột bắp, 50g bột mì, 50g đường cát vàng, cho thêm một ít lá dứa để tạo màu xanh, 3 quả trứng gà đập vào rồi dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều hỗn hợp hòa quyện với trứng, để im khoảng 3 phút.

+ Đặc biệt trong bánh flan trái dừa này để tạo những hạt chân châu lợn cợn ta cũng dùng nước cốt lá dứa cho vào 1 cái nồi khác, nấu hơi ấm lên, cho bột agar vào khuấy đều khi agar tan chúng ta cho vào tô rồi bỏ vào tủ lạnh ngăn đá cho nhanh đông(khi nó đông lạnh lại thì chúng ta cắt hình hạt lựu).

Mách nhỏ: Trong cách làm món bánh flan trái dừa này thì bột agar cứ 1 lít nước thì pha chung với 6g bột, với lượng nước 100ml chúng ta cho khoảng nửa muỗng cà phê bột agar. Chú ý đun đến khi hơi sủi tăm thì tắt lửa, đổ hỗn hợp vào 1 cái tô. Sau đó cho vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 30 phút.

Bước 3:

+ Trong thời gian chờ đợi phần thạch agar đông thì ta cho phần nước cốt dừa, kem béo, sữa đặc (nếu có sữa tươi chúng ta cũng có thể sử dụng được) vào hỗn hợp bột bắp, bột mì… mới nãy, dùng dụng cụ đánh trứng đánh thật đều trong 2 phút sau đó ta đem hỗn hợp trên đun cách thủy cho trứng chín thêm một chút (đánh trên một nồi nước đã được đun sôi, hơi nước bốc lên làm trứng chín, cách làm món bánh flan rao cau trái dừa này chúng ta đánh theo một chiều nhất định tránh đánh lộn xộn làm hỗn hợp vữa ra), chúng ta vừa hấp cách thủy vừa khuấy đều khoảng 3 phút.

+ Hỗn hợp của chúng ta có hơi ít nước nên phần bột không thể tan hết được do đó sau khi hấp cách thủy xong ta lấy 1 cái rây bột để lược lấy phần mịn màng phía dưới lược còn phần vón cục không tan ta loại bỏ.

+ Ta lấy phần mịn màng vừa lược được ta cho vào trái dừa đã chuẩn bị ở bước 1(nhớ đừng đổ quá đầy vì còn chừa chỗ cho thạch agar), còn phần thạch agar trong tủ lạnh mang ra cắt hạt lựu cũng cho vào trái dừa đó rồi mang trái dừa đi hấp cách thủy ít nhất 40 phút.

Bước 4: sốt socola

+ Trong thời gian chờ đợi hấp dừa ta chế biến phần socola đen để trang trí: socola xắt nhỏ cho vào chảo, đặt lên bếp bật lửa vừa (lửa to sẽ làm cháy socola), cho kem béo vào để làm tan chảy socola, dùng vá khuấy cho hỗn hợp nhanh tan, sau đó cho 2 muỗng sữa đặc vào, trộn đều (chú ý lửa nhỏ) khi nào hỗn hợp hoa quyện vào nhau là Ok.

Chú ý: Trong cách làm bánh flan trái dừa này thì ta không nên để to lửa quá vì như thế socola sẽ bị cháy.

+ Sau khi dừa hấp cách thủy xong mang bỏ lại vào tủ lạnh tiếp khoảng 30 phút.

Mách nhỏ: Với này khi hấp cách thủy dừa thì chúng ta nên cho vài cọng lá dứa cắt nhỏ vào phần nước hấp cho món bánh của mình thơm và hấp dẫn hơn.

+ Khi hỗn hợp trong trái dừa đã đông ta mở tủ lạnh mang dừa ra thành từng miếng nhỏ rải sốt socola và đậu phộng rang sẵn quanh để trang trí là xong.

Với công thức làm bánh flan trái dừa đơn giản này chúng ta đã có một món ăn vùa ngon vừa mát vừa hợp vệ sinh thực phẩm để đãi gia đình bạn bè, người thân trong những ngày hè oi ả. Nếu các bạn muốn lạnh thì sau khi bổ bánh flan trái dừa ra chúng ta có thể ướp đá lên trên thì sẽ ngon hơn. 6 món ngon mỗi ngày vừa giới thiệu tới các bạn cách làm món bánh flan rao cau trái dừa lá dứa ngon tuyệt. Chúc các bạn thành công.

• Tags