Hướng dẫn làm bánh kem sầu riêng tươi ngon ngay tại nhà

Hướng dẫn làm bánh kem sầu riêng tươi ngon ngay tại nhà

• 14/07/2017
• 148 Xem
• 0

Các bước tiến hành làm bánh kem sầu riêng

Bước 1: Sơ chế phần bánh, kem phủ và các loại nguyên liệu khác

Chế biến phần bánh

• Bật lò nướng trong mức nhiệt chừng 170 độ C trước khi bắt đầu nướng.
• Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng ra hai cái tô riêng khác nhau.
• Tô lòng đỏ trứng đánh cho tan và cho phân nửa lượng đường ở trên, dầu ăn và nước vào cùng. Quấy đều hỗn hợp cho thật mịn.
• Đổ bột nở, bột mì vào rây, rây vào một cái bát cho thật là mịn, cho vào đấy thêm ít muối, đảo đều các thành phần hỗn hợp bột khô này vào nhau.
• Lấy tay hoặc đũa tạo một cái lỗ giữa bát bột khô rồi cho bát lòng đỏ trứng gà đã đánh đều vô chính giữa cái lỗ đó.
• Trộn thật đều hỗn hợp theo chiều từ phía dưới lên để bột mịn, không bị đóng cục.
• Lấy bát lòng trắng trứng ra quấy đều chậm cho bông trứng lên rồi cho đường vô đánh tiếp tục cho tới khi đường chảy và khi lấy máy đánh trứng ra có chóp nhọn là dừng.
• Cho từ từ tô lòng trắng trứng vào các thành phần hỗn hợp bột, vừa cho chúng mình vừa khuấy cho các thành phần hỗn hợp hòa quyện vào với nhau.
• Trút bánh vô khuôn lót sẵn giấy, vỗ nhẹ khuôn cho bánh ở đều khuôn.
• Cho bánh vô lò vi sóng bật chế độ nướng và nướng ở trong thời gian là ba mươi phút cho đến 35ph.
• Bánh chín lấy ra và đợi bớt nóng.

Tiến hành làm kem phủ vị sầu riêng

• Cho thịt sầu riêng, sữa vô máy xay, xay thật nhuyễn, mịn.
• Trút sầu riêng xay với sữa ra một cái bát to.
• Cho kem, rượu XO vô trộn cho thật đồng đều các bạn thu được phần kem thơm lừng.

Bước 2: Hoàn thành bánh kem sầu riêng

• Mang phần bánh bông lan đã chín đưa ra, lột bỏ lớp giấy lót và chấn bỏ phần rìa bánh bị khô (nếu có).
• Cắt bề ngang bánh ra làm 3 miếng tròn y nhau.
• Đặt phần bánh thứ nhất lên đế bánh, nhúng cọ vô rượu rum rồi quét lên trên mặt bánh bông lan, sau đó quét một lớp kem trộn sầu riêng thật đều khắp lên trên mặt bánh.
• Để lát bánh bông lan thứ 2 phía trên và làm cứ vậy như lát bánh thứ 1 tới khi xong bánh.
• Miếng bánh sau cùng ta phủ kem tươi lên tất cả cái bánh.
• Rắc chút hạt lạc lên xung quanh viền bánh hoặc trình bày tùy theo khẩu vị.
• Cho bánh vào tầng làm mát tủ lạnh một vài giờ là thưởng thức được.

Bước 3: Ăn món bánh kem sầu riêng

• Bánh kem ta dùng dao cắt ra các lát hình tam giác bé vừa đủ ăn rồi cho ra đĩa.
• Dùng thìa nhâm nhi bánh liền thôi nào.

Tiêu chuẩn đánh giá khi tiến hành làm món bánh kem sầu riêng

• Lúc bánh đã nướng chín không nên để quá lâu ở khuôn, bánh sẽ bị khô và co lại.
• Khuấy bột cho đồng đều tay để mặt bánh mịn hơn.
• Khi cho bánh vào tủ lạnh phải phủ bánh kem lại để bánh kem giữ hương vị được lâu hơn, và đừng để lâu quá, khoảng ba đến 4 ngày thôi nghen.

• Tags